全国哪里的羊汤最好喝(全国哪里的羊汤最好喝)

寒露已过,标志着冬天的脚步正式来临。虽然南方的天气还在散发着秋老虎的余威,而北方的很多地区开始出现了降雪。进入寒冷的冬天,饮烧酒、喝羊汤便成了冬天里最幸福的事情。大雪纷飞、寒风萧萧,来上一碗热气腾腾、飘香四溢的羊汤,既滋补又御寒,该是一种何等美妙的享受。

说起羊汤,也就是羊肉汤,它可不是一般的汤。在我国人们把羊汤一直看作是一道有名的菜品。正宗的羊汤具有肥而不腻、汤汁浓稠发白,无膻味的特点。其做法是将羊肉、羊骨和羊杂一起下入汤锅,然后还要加入适量的羊板油,并将其熬烂熬化,同时一直要将锅内的汤保持滚沸状态,最后再把羊肉和羊杂切成薄片后倒入汤碗中,舀上几勺羊汤,撒上适量葱花或者香菜末即成。

由此可见,要做出一碗正宗的羊肉汤,并不是一件简单的事情,其中的诀窍不是一朝半日就能够摸索出来的,要不然羊肉汤就没那么出名了。我国喝羊汤、做羊汤的地方很多,而且吃法和做法都是各具特色,那究竟哪里的羊汤最好喝呢?或者说哪些地方的羊汤最出名呢?经过评比,我国以下4个地方的羊汤最出名,一起来看看是哪些?

NO1:山东单县羊汤

山东的单县有很多传统名吃,而且历史十分悠久,距今差不多有200多年。比如"单县羊肉汤",最早为"三义春"羊肉馆,由徐、窦、周三家联手创建于1807年。经过二百多年的发展,如今的单县羊肉汤已被载入中华名食谱。而在我国的中华名食谱中,能够以“汤”字入谱的菜肴,单县羊肉汤算是独一无二,因此单县羊肉汤又被国人称之为“中华第一汤”。

中华第一汤与众不同之处在于:羊肉和羊骨来自于鲁西南的青山羊,水采用的是单县当地的地下水;熬出来的汤具有“质地纯净、香而不腻、色白似奶、烂而不黏、水脂交融”的特点。所以,如果有机会到了山东单县,记得一定要喝一碗“中华第一汤”才不虚此行。

NO2:兰州羊肉汤

甘肃兰州,有一样小吃可以说是家喻户晓,它就是兰州拉面,而兰州拉面中最为地道的莫过于兰州牛肉面了。不过除了兰州牛肉拉面之外,在兰州还有一种深受当地人热爱的特色小吃,它就是兰州羊肉汤。

兰州羊杂汤

兰州羊肉汤不但美味,最关键的就是物美价廉。美味就在于熬制羊肉汤的羊全部来源于甘肃当地的羊,吃草长大,肉质鲜嫩,膻味适中不浓厚;物美价廉就在于在兰州喝羊汤,那喝的不仅仅是汤,而是既喝汤又吃肉,可以说肉、汤参半,价格还不贵。而在不产羊的很多地方,只要能够喝上一碗带有羊膻味的汤,就算是有点奢侈了。在南方一碗沾有羊味的羊汤面至少也得十几元一碗。

所以,如果有机会到了甘肃兰州,最好别的什么都不吃,要把羊肉汤吃个够,吃到回家几年都不想见羊汤就差不多了。

NO3:内蒙羊汤

只要一说到内蒙古,也许有人首先想到的是“烤全羊”和“手扒肉”。不错,烤全羊和手扒肉在内蒙古的确名气不小,也是内蒙古当地人最热爱的两种美食,体现出内蒙古人天生的豪放与粗旷。然而别忘了,内蒙古的羊肉汤虽然与烤全羊和手扒肉相比,看起来有些不起眼,但是出自内蒙古的羊汤一样与众不同,它的特点不是“奶白”,而追求的是“原汁原味”的清汤,保留了羊肉原汁原味的鲜美。

内蒙人的羊汤做法简单而原始,将切好的羊肉或者剁好的羊骨,直接下锅控干血水、撇去浮沫之后,小火慢炖至熟,加上适量食盐即可。与其说是喝羊汤,不如说是吃羊肉,完美体现了内蒙人的豪放粗狂和热情善良。只不过外地人初次喝内蒙羊汤,可能还是有点不太习惯,羊味太浓。

NO4:洛阳羊汤

河南人是很喜欢喝羊汤的,很多地方都把羊汤当做一道早餐。很多羊汤店老板,为了能够赶上早餐早市,在凌晨一两点钟就开始起来熬羊汤了。

河南洛阳的羊汤很出名,它的主料就是羊腿骨,一般要熬上12个小时以上,要将羊骨头里面的骨髓、胶原体全部熬出来,融合在汤里,达到炉火纯青的地步,既营养又美味。熬出来的羊肉汤要 汤汁发白,肥而不腻,无膻味,才算得上是上等好汤。洛阳的羊肉汤除了胡椒粉之外,一般不加其它的香料,正像淳朴的河南人一样,追求的是原本与真实。端起一碗热气腾腾、香气扑鼻的洛阳羊肉汤,再来一块干硬的“锅盔”,一道暖胃的早餐就成了,咀嚼起来,当然是越嚼越"美"。

在我国,除了以上4个地方的羊汤很出名之外,其实还有很多地方的羊汤同样很好喝。对于吃的东西,每个人的口味不同,也许别人都认为好吃的,但并不一定适合您。因此对于以上4大著名羊汤,也不一定真的就是全国最好的,其实最好喝的永远是自己爱喝的那碗羊汤。你喜欢喝哪里的羊汤呢?

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