太原宁化府手工老陈醋(山西太原特产宁化府老陈醋)

醋是山西人的偏爱,其所以出名,是同山西人做醋比较普遍,并讲究积存陈醋,特别是外地人来并和太原人外出,都把太原的名产醋带点作为馈赠亲友的礼品分不开的;同时,这也说明对醋的嗜好不只限于山西人。

宁化府益源庆醋场,开业于清朝。开始以磨面为主,酿造醋、酒为辅。民国十年,太原增办了第二个面粉厂,益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。他一方面聘请技术超群的师傅狠抓技术质量的提高,一方面研究精选原料,大力发展酿醋事业。数十年来,由于不断总结经验,始终不渝地坚持独特的操作技术并加强经营管理,所以,益源庆醋场生意兴隆,誉满全国。

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