齐鲁网·闪电新闻4月28日讯 说起糖，大家都不陌生，而要说到功能糖，可能大家并不是很了解。在山东禹城，有着众多功能糖企业，他们所生产的功能糖，占据了世界35%、中国80%的市场份额。禹城也因此被称为“中国功能糖城”。那么到底什么是功能糖？和咱们常见的糖有什么区别？禹城又是怎样跟“糖”结下了不解之缘？全国唯一一个功能糖知名品牌创建示范区，为何会落户禹城？跟记者一起到禹城，感受一下这座被“糖”改变的城市。

乘车在济南通往禹城的高速路上，两侧大幅的广告牌，醒目地标注着禹城的印记：功能糖城。进入禹城市区，主干道隔离带中的众多展示牌上，也标注着低聚糖、淀粉糖、木糖醇、功能糖城等字样，这让外地来到禹城的人们清晰地感受到禹城的特色。

“应该说我到禹城之后，首先了解的就是功能糖这个产业。”2011年11月，张安民调任禹城市委书记，在这之前，他对功能糖也是一知半解。

“功能糖在全世界现有60多个品种，在禹城都能够生产。功能糖和我们普通的蔗糖和白砂糖有什么区别呢？主要就是咱们一般的蔗糖、白砂糖，是C5到C12的糖，它是小分子结构。功能糖是C12以上的糖，是大分子结构。功能糖主要是不被人体吸收，它主要是调节人类肠胃功能的。”张安民说：“老人的命、孩子的嘴、男人的肝、女人的美，都包括了。我以前不吃功能糖，现在也开始吃了。”

“糖城”的由来

在过去，禹城跟“糖”并没有任何交集，甚至还曾因盐碱地的条件限制，发展相对落后。上世纪八十年代，禹城“旱涝碱综合试验区”的建设，让禹城告别了“不毛之地”的同时，也把敢为人先、科技创新精神留了下来。

张安民介绍：“禹城当时主要是土地这个碱性非常大，中科院和农科院这两支队伍到禹城之后，主要就是在碱地里边种植玉米。在种植玉米的过程当中，他们发现玉米的秸秆是甜的，就把这种甜的成分把它分化出来了。当时就发现甜度和蔗糖和白砂糖是一样的，就命名了它是功能糖。”

上世纪九十年代开始，禹城通过政府引导、技术引进、自主创新等途径,逐步探索功能糖产业的发展,也打开了禹城产业发展之路。

位于禹城开发区的保龄宝生物股份有限公司，则是国内首家进行低聚糖的工业化生产的企业。

保龄宝生物股份有限公司执行总裁刘峰带领大家参观功能糖展厅时说：“当时我们看好以后和中科院共同来合作，他们做前期的技术开发，我们完成产业化，进而我们实现了整个低聚异麦芽糖中国的首创，完成了这个产品的工业化生产，而且在世界上奠定了非常重要的位置。现在我们整个占比是在全球排名前三的。这个产品单品的话，我们排名是全球第一的。”

正是保龄宝的投石问路，功能糖才开始被人们所熟悉。那时候保龄宝正在进行低聚糖生产，这些功能糖的研发开启了禹城乃至全国的功能糖产业化生产。随后几年，赤藓糖醇、低聚果糖、聚葡萄糖等被一一研发出来。

在展厅，主持人现场品尝了赤藓糖醇：“这个就是0卡0糖0升糖指数，入口以后像薄荷，带走口腔当中大量的热，给你爽神的感觉，今后的这个糖逐渐地将会替代蔗糖。”

保龄宝目前共有 B端产品 17个，核心的是功能糖和药物糖，在功能糖当中，低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖，低聚木糖，人乳寡糖。这5个低聚糖，是世界上唯一一家能同时生产的企业。

经过十余年的发展，禹城功能糖产业从无到有、由小到大、由大到强，逐渐成为禹城重要的支柱产业。禹城功能糖形成了以保龄宝、百龙创园、福田药业、绿健等为龙头的竞相发展的格局,与可口可乐、百事可乐、雀巢、中粮等世界500强中的40余家食品企业实现了合作。2005年，禹城被中国轻工业联合会授予“中国功能糖城”的称号。 “糖城”成为了禹城最亮丽的名片。

差异化发展 不搞价格战

随着产业的发展壮大，越来越多的功能糖企业在禹城建立起来。然而，正是因为良好市场前景，反而让禹城的功能糖产业发展渐渐走入了一个误区。

“我认为从2008年到2016年的这个时间段，功能糖走过了一段弯路，就是同质化竞争非常严重。”禹城市委书记张安民说，“因为功能糖的生产在全世界没有多少厂家，比如说有一个产品叫木糖醇，全世界就有五个厂家生产，第一个是美国的丹尼斯科，第二个就是江苏的华康，剩下这三家都在禹城。当时禹城的份额占到全世界的接近80%。当时他们在竞争的时候，具体的价格到了17000元（每吨），但是木糖醇的价格应该在23000元（每吨），才能实现价格的平衡。”

如何才能避免内部同质化竞争，不搞价格战，这不仅成为禹城众多功能糖企业迫切要解决的问题，同时也考验着当地政府对区域品牌的规划和决策能力。

禹城市委书记张安民说：“搞产业规划，就是每一个企业，生产不同的品种，比如说保龄宝，主要生产低聚果糖、低聚异麦芽糖。比如说百龙创园，主要生产抗性糊精，差异化发展，不搞同质化竞争，就避免了打价格战。”

通过政府的干预、协调和功能糖协会的指导，功能糖的价格开始逐年提升。如今功能糖的价格达到3.3万元（每吨）。

从论吨卖到论克卖

从2017年开始，禹城开始制定功能糖产业规划，实行差异化发展，并逐步引导产业向终端化和高端化方向发展。

李克文，保龄宝公司技术总监，1999年大学毕业后，便进入公司从事技术研发工作。最近，李克文也感受到了一些变化，他研发的方向不再只是功能配料和系统方案服务，还增加了终端健康产品。

“原先我们做配料，一直都是幕后英雄。都是大进大出，每天几十吨、成百吨的淀粉进来，几百吨的产品出去，我们的产品卖给客户，客户可能会有几十倍的价值升值，但是在我们这里体现不大。未来我们可能就是每天销售几十公斤产品、小包装的产品，实现的价值可能比原先还要多。”

保龄宝生物股份有限公司 执行总裁刘峰也表示：“我们不会和客户竞争，我们会错位竞争，做一些特医食品、特膳食品。在成就客户的同时，成就我们自己，否则的话，我们和客户也争着做整个终端产品，就不会有人再和我们来合作B端产品，这也是我们现在为客户考虑的。”

从论吨卖逐渐转变为论克卖，让产品的价值做到最大化。禹城如今已成为全国规模最大、品种最多、市场占有率最高、品牌知名度最好的功能糖制造基地。禹城功能糖产业的大发展，也带动了上下游产业的发展，形成以功能糖为主的农业生物产业集群，在龙头企业的带动下，禹城成为国家高技术生物产业基地。而如今，在新旧动能转换过程中，传统的现代生物产业旧动能正在向大健康产业新动能转型升级。

禹城市委书记张安民表示：“未来大健康产业是一个很好的产业，而且是一个非常有前景的产业。我们现在搞的健康小镇、医养之城，实际上都和大健康是结合在一起的。禹城的功能糖，正好适应了当前人们的消费需求。我们对未来充满了信心。”

因“糖”结缘，因“糖”改变。国内功能糖看禹城成为业内共识，禹城已成为功能糖产业的晴雨表和风向标。将来，禹城将建设成为功能糖和生物技术、健康产业、特医食品产业强市，实现本地品牌全球化、全球品牌本地化。

闪电新闻记者 尚士春 禹城报道

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