合肥凤阳酿豆腐（安徽美食凤阳酿豆腐）
食材用料：
| 油炸豆腐泡十二个 | 猪肉300克相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 马蹄100克相克食物 |
| 生抽2勺 | 蚝油2勺 |
| 食用油3勺 | 生粉适量 |
| 胡椒粉或十三香适量 | 盐适量 |
| 姜末适量 | 以上是肉馅调料 |
| 生抽3勺 | 蚝油2勺 |
| 清水一大碗 | 以上是煮豆腐的 |
菜谱做法：
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1.选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。
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2.猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，
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3.把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐，（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油）
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5.肉馅调好后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子。
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6.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。
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7.填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，依照前面两步，把所有豆腐酿完。
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8.酿成的豆腐先用盘子装好。
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9.准备一大碗水，放入3勺生抽，2勺蚝油备用
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10.锅里放油烧热，转动一下锅让油在锅里四周都粘满
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11.油热后，开始煎豆腐，用筷子夹起豆腐，有肉的一面朝下，依次放入锅中煎。
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12.全部豆腐肉朝下一起，中小火煎两三分钟。
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13.煎至表面焦黄时，翻过来煎另外一面，两分钟
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14.煎好后，把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中，开大火盖上锅盖焖煮豆腐
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15.水开三分钟后改中火焖十多分钟，中途打开盖翻动两三次，让豆腐受热均匀。
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16.等水收的剩下一小部分后，撒入葱花关火出锅。
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17.把豆腐整齐的码放在盘中，把剩下的汤汁淋在上面，再来点葱花点缀。
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18.再来张特写美照，拿碟辣椒酱和生抽蘸着吃更美味。
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小贴士：
1豆腐酿之前用开水烫一下，豆腐会变软，有弹性。
2我加入了蔬菜，肉和菜的比例是3：1
3其实肉和菜的比例可按自己喜好增减，我婆婆就喜欢把菜放的比肉多，多吃蔬菜总是好些。
4馅料尽量调淡一点，因为后面还有生抽蚝油汁煮，吃的时候又可以拿辣椒酱和生抽蘸着吃
5里面的蔬菜可随意搭配，我们家每次酿豆腐，里面的蔬菜都是不同的。就跟饺子馅一样按自家人的喜好选择。
6调肉馅时，一定记得加食用油和生粉，这样肉就不会柴，而是松嫰的哟！
7肉最好选择三分肥七分瘦的。
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