河南每个地方都有自己的特色美食 盘点河南很好吃的美食
河南地处中原，作为“人口大省”、“粮食大省”，人文历史最为悠久，饮食文化百花齐放。说到河南美食，脑海中就会浮现出“胡辣汤”、“烩面”，还有很多其他的美食，但有一些美食却只烙印在河南人的记忆中，偏偏走不出河南，接下来我们看看这些走不出去的美食。
变蛋
变蛋，又称松花蛋、皮蛋等，是独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。做变蛋的配料特别的简单：有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。变好的变蛋，晶莹剔透有弹性，搭配黄瓜，放点生抽、食盐滴点醋，喝个小酒，别提多滋润了。
毛蛋
毛蛋又叫毛鸡蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋，也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋、活珠子，是在孵化期内未能孵化出小鸡的鸡蛋。不知道有多少人见过毛鸡蛋，吃过毛鸡蛋?当你见到毛蛋，相信很多人和我一样，不敢吃这样的鸡蛋，或者过不了心里那一关，下不去嘴。其实毛鸡蛋的营养价值要比正常鸡蛋高得多，含有丰富的营养成分，你敢尝试一下吗?
人造肉
河南不少地区都有人造肉，从七八十年代就出现在各家各户的餐桌上。人造肉可不是肉，是用大豆磨成粉，提炼出油以后压制而成的一种美食，有着极为特殊的味道。凉拌人造肉，切成细丝放点葱花，加入调料，香辣开胃，无论是下饭还是下酒都很不错。
浆面条
河南人对面条情有独钟，面条是除了蒸馍之外的第二大主食，其中芝麻叶浆面条富有浓郁地方特色，人们百吃不厌。浆面条，也叫酸面条，发酵浆酸味十足，喝第一口就是酸，面条没嚼头，黏糊糊，酸嗖嗖;但多吃几口就会越喝越香，越有味。浆面条酸味独特、咸香适口、消食开胃，独特的酸浆风味让人难忘。
还有那些在河南经常吃，出去却吃不到的美食呢？大家一起来说说吧！
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