过年家家户户都会招待自己亲朋好友来吃饭、一般都会选择在家里招待朋友，今天小慧分享给大家招待朋友必备的菜谱，做法超级简单一学就会，特别好吃上桌就抢光，全家都夸你是大厨！

一‬、香辣‬鸡爪‬

1、准备‬食材：鸡爪‬、啤酒‬、姜葱蒜‬、线椒‬、小米辣‬、料酒‬、豆瓣酱‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、白糖‬、食盐‬

2、步骤‬：

（1）鸡爪洗净去指甲对半切开➕姜片➕料酒入锅中焯水捞出洗去浮沫

（2）锅中热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入啤酒1瓶加适量清水

（3）锅中➕生抽1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖少许➕盐少许小火煮20分钟，再大火收汁放入线椒、小米辣翻炒片刻即可出锅，特别好吃✅

二‬、红烧‬猪蹄‬

1、准备‬食材：猪蹄‬、八角‬、桂皮‬、干辣椒‬、香叶‬、生姜‬、小葱‬、冰糖‬、啤酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、盐‬

2、步骤‬：

（1）猪蹄清理干净冷水下锅，加入姜片料酒焯水捞出沥干

（2）锅中入油放入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄炒至上色，加入干辣椒、香叶、八角、桂皮、姜片、葱段➕生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕啤酒1瓶➕盐调味大火煮一个半小时，煮至猪蹄软烂即可出锅开吃啦，特别好吃软软烂烂✅

三‬、香菇‬土豆‬炖鸡‬

1、准备‬食材：香菇‬、土豆‬、鸡肉‬、青红辣椒‬、葱姜‬、老抽‬、生抽‬、香叶‬、桂皮‬、八角‬、盐‬、鸡精‬

2、步骤‬：

（1）土豆洗净切块，鸡肉洗净剁块，冷水下锅葱姜料酒焯水捞出

（2）锅中入油鸡肉煎至微黄，加入葱姜爆香，加入老抽、生抽、香叶、桂皮、八角，清水炖10分钟

（3）再加入土豆块煮3分钟，最后加入青红辣椒香菇，再加少许盐和鸡精炒至大火收汁即可出锅盛盘开吃啦，肉嫩多汁很好吃✅

四‬、麻婆豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、猪肉‬、麻婆豆腐‬调味料‬

2、步骤‬：

（1）豆腐切块，猪肉洗净剁碎，锅中入水下入豆腐焯水1分钟捞出过凉水备用

（2）锅中热油，下入肉末炒散，加入麻婆豆腐调味料炒出红油，加入清水下入豆腐煮3分钟即可

（3）再倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠撒上葱花即可盛出开吃啦，特别好吃豆腐香香嫩嫩✅

五‬、香菜‬拌牛肉‬

1、准备‬食材：香菜‬、牛肉‬、盐‬、鸡精‬、淀粉‬、料酒‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、葱蒜‬、辣椒粉‬、小米辣‬、白芝麻‬

2、步骤‬：

（1）牛肉洗净切片➕盐➕鸡精➕淀粉1勺➕料酒1勺➕生抽1勺拌匀腌制10分钟入味

（2）锅中开水放入牛肉片煮熟捞出沥干水分盛盘，牛肉片上铺上葱蒜末、小米辣、辣椒粉、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、香菜适量、白芝麻淋上热油拌匀即可，牛肉特别有嚼劲特别好吃✅

六‬、香辣‬花甲‬

1、准备‬食材：花甲‬、葱姜蒜‬、小米辣‬、豆瓣酱‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、小米辣‬、葱花‬

2、步骤‬：

（1）花甲清洗干净放入锅里➕料酒1勺煮至花甲开口，捞出过凉水清水洗净备用

（2）锅中热油放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，倒入花甲➕料酒1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕小米辣翻炒均匀出锅撒上葱花即可，特别好吃辣香辣香的✅

七‬、京酱肉丝‬

1、准备‬食材：肉丝‬、干豆腐‬、小葱‬、香菜‬、胡萝卜丝‬、甜面酱‬、盐‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬

2、步骤‬：

（1）猪肉洗净切肉丝➕料酒2勺➕盐2勺➕盐适量拌匀腌制30分钟入味

（2）香菜、小葱、胡萝卜洗净切放入干豆腐中卷起来，斜刀切段，摆入盘中

（3）锅中入油倒入肉丝小火炒至变色，加入甜面酱翻炒均匀➕生抽1勺➕蚝油1勺翻炒均匀，加水煮沸倒入水淀粉煮粘稠即可出锅盛盘，特别好吃的一道年夜饭✅

八‬、尖椒‬炒豆皮‬

1、准备‬食材：豆皮‬、尖椒‬、木耳‬、猪肉‬、胡萝卜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、水淀粉‬

2、步骤‬：

（1）木耳泡发，猪肉、尖椒、胡萝卜、豆皮洗净切片，葱切碎

（2）锅中开水下入木耳豆皮焯水1分钟

（3）锅中热油放入猪肉加入适量的醋和辣椒翻炒至猪肉变色，加入2勺生抽➕老抽1勺➕蚝油1勺➕木耳➕豆皮➕水煮2分钟

（4）最后放入盐少许调味，放入尖椒、胡萝卜、水淀粉勾芡至浓稠即可盛盘开吃啦✅

九‬、鱼香肉丝‬

1、准备‬食材：猪肉‬、尖椒‬、木耳‬、胡萝卜‬、生抽‬、料酒‬、白糖‬、淀粉‬、豆瓣酱‬

2、步骤‬：

（1）木耳提前泡发，胡萝卜青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝➕盐➕生抽1勺➕料酒1勺➕料酒1勺➕淀粉1勺拌匀腌制10分钟入味

（2）鱼香料汁：生抽2勺➕香醋2勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕水拌匀

（3）锅中热油倒入肉丝炒熟盛出，爆香葱蒜加豆瓣酱1勺煸炒出红油

（4）倒入尖椒、胡萝卜、木耳炒至断生放入肉丝，最后倒入鱼香料汁翻炒片刻即可盛盘开吃啦，特别好吃✅

十‬、糖醋‬带鱼‬

1、准备‬食材：带鱼‬、葱姜蒜‬、小米辣‬、糖醋汁‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白糖‬、料酒‬

2、步骤‬：

（1）糖醋汁：生抽2勺➕老抽半勺➕陈醋1勺➕白糖半勺➕蚝油1勺清水拌匀

（2）带鱼清洗干净取出内脏，切成小段，加入葱姜、料酒腌制10分钟入味

（3）腌制好的带鱼裹上淀粉，锅中入油将带鱼煎至表面金黄色即可，放入葱姜蒜小米辣爆香

（4）淋上调好的糖醋汁，盖上锅盖焖煮5分钟，淋上半碗水淀粉收汁撒上芝麻小葱即可盛盘开吃啦，特别好吃✅

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