澳门最具有代表性的美食 澳门最具特色的美食

有人旅游是为了看不一样的风景,有人旅游是为了了解不同的文化。而对于我们吃货来说,旅游就只有一个目的,那就是吃吃吃。

趁着小孩放暑假,上周乐玩君随果核旅行带家人去了 澳门 ,钻窿钻罅深入城市的大街小巷,美食打卡,5天吃了近20家餐厅,上至米其林,下到巷仔档,充分感受到这个东方赌城除赌博、购物以外的另一种美。本篇游记多以美食分享为主,一起去看看这个城市哪些令人垂涎的美食吧!

【成记粥品】

不得不说, 广东 人的血液里都流淌着,对食物的热爱和猎奇之心,为了寻找一道独特的美食, 广东 人不畏艰难使尽浑身解数都要做出来,这才是一名“吃货”应有的态度!

成记粥品是新马路一带的美食地标之一,经营地所非常简陋,开在两栋建筑物中间的防火巷内。但生意却出奇的好,每天从世界各地过来的游客排队都来吃。

历史的洪流推动城市化,像成记粥品这种 澳门 特色的“巷仔档”,全澳仅剩两间,刻意问一下了 澳门 的朋友为什么它能存活下来而没有被取缔呢,是因为真的是好吃,当这粥档全澳都知道,要取缔就很困难了。

香港 美食家蔡澜都称赞过这家 广东 粥的美味,摊前的玻璃柜贴着蔡澜来用餐与老板的合照。像这种开在消防 通道 内的“巷仔档”在国内已不多见,所以不得不说这是 澳门 最独具特色的美食。

到达时排队等食粥的人很多,里面座位全满,在他们热心地帮忙下,又等了20分钟才挪出一张空桌来。

我们点了的是及等粥、肉丸粥和艇仔粥,粥内的种类非常丰富。有猪肝、粉肠、肉片、牛肉、鱼片。特别推荐这里最受欢迎的肉丸,纯手工打造,口感弹牙,我儿子超喜欢。

龙哥说他每个早上他只煮400碗粥,卖掉就收档了。它们粥底绵滑,看不到一颗米粒,因为不下味精,全靠新鲜食材,鲜味无比,味道非常好。

开在小巷内的粥档价格划算亲民,还有鱼皮、油条等小食可选。

油条绝对是粥品的最佳拍档。一起吃,可以清除油腻感还可增加口感。

鱼皮绝对是必点的,超级爽口,弹牙,跟 广州 吃过的完全不一样。

老板龙哥说,这家店经营时间已经超过有60年了,最早是岳父从夜市开始做起的,传到他们手上已是第二代,让我顿时觉得 澳门 的餐饮业真的很有工匠精神,他们不会像国内的餐饮品牌一样急于扩张,而是几十年只专注做好一件事,就是煮粥,并且父传子,一代代传承下去。

在成记粥品正对面,也有一间名叫「保记美食」卖粥面的,招牌比「成记」大多了,切记不要走错了。

地址:半岛营地大街吴家围

【柏日式居食屋】

这是一间日式料理餐厅,老板本身就是一名专业的日式串烧师傅,早年在 香港 学厨,回澳后,看到夜晚在 澳门 想吃些正宗的日式串烧,发现这种专门店非常少,所以他就萌生了一个想法,开一间价格平民的日式串烧居酒屋。

柏日式居食屋不单有串烧,也有 日本 料理,食材日日新鲜,大都是 日本 过来的飞机货。

在居酒屋吃串烧最大的问题是如何保温,老板自创了石窝保温法,他将烧好的串烧摆放到滚烫的石头上,借助石头的热度 成功 解决了保温的难题。

串烧拼盘有盐烧 日本 青辣椒、自家制鸡软骨棒等

经老板同意后,乐玩君获准进入神秘的后厨观看他亲自制作刺身。食材非常新鲜, 日本 的花咲蟹到店仍是鲜活的,老板三二下就将它肢解制作了刺身了,吃法多种,壳可以煮粥,爪制作成刺身。

刺身拼盘里的海虾,用的是 北海道 牡丹虾,比传统日料店的 加拿大 牡丹虾口感会更爽,不会太粘口。

拼盘中还有金枪鱼腩,鱼身上是最好吃的部位,正!

盐烧澳洲和牛,和牛肉用的则是眼盖肉,这部位吃起来更滑,更软,淋上秘制酱汁后,味道一流。

餐前小食是牛蒡渍、红酒荞头、蟹味豆腐

火炙三文鱼律

餐厅日式居酒屋风格装修,有上下二层,开在闹市中,蛮有自己的特色。

店中有许多 日本 的清酒,啤酒可以选择,波子汽水比较特别,有蜜瓜味和蓝莓味,

寻食地址:荷蘭園二馬路2AA號地下A座

金乐面家

牛肉面是 澳门 人的“情结”,早餐吃一碗是最贴近的澳式生活方式之一,不用刻意寻找,街边的小店就藏着正宗的 澳门 味。

金乐面家就是其中一个绞绞者,从当年路边摊,车仔档的形式,经过30多年的发展,现在已演变成 澳门 首屈一指的老字号餐厅。

在金乐氹仔外卖店内有幅壁画,上面刻画的内容,正是很多年前,金乐面家始创人林生在街边档摆卖的情况,旁边的小孩便是现在的第二代掌舵人林生。

金乐面家最大的特色做是半潮式 半粤式牛肉河粉,因为 广东 式牛肉河粉就是“焖”或“红烧”这种形态,始创人林生在此基础上,用潮式做法将新鲜的牛肉片灼熟,在当时餐饮形态不算多的情况下,这种属于巨大创新,一推出就获得食客好评。

这间店常年食客爆满称著,每天排在外面等位的食客一定要人齐才可以进店,并且就餐也是“搭抬”的方式(5个人拼一张圆桌)。

待到我们的牛腩粉上桌,一股浓浓的牛腩味扑面而来,我想这也是我们第一次吃过那么多真材实料又好吃的牛腩粉啦。超大块鲜嫩多汁的牛腩。

金乐面家获2019米其林推介梁庆记竹升全蛋面独家供货,米其林对梁庆记竹升全蛋面的评价是蛋香、弹牙,因为面是使用人工用竹升打压造成的,所以每日的供应数量非常有限,手快才能吃到。

想吃的朋友们,附上地址如下:佑汉新村第一街58号 离 澳门 关闸很近

传说中的牛欢喜,你吃过吗?

饮食是最能体现一个地区人们的生活情趣、生活格调的领域。在过去千百年间,但凡是能走上餐桌的食材,其利用潜力都被挖掘到了极致。

世界上吃的东西那么多,其中,可能有很多是你之前没有见过、甚至想都想不到的。乐玩君抱着吃货探索精神,来到了 澳门 ,今晚的任务是品尝一个光听名字已经羞羞的 澳门 特色美食。

牛欢喜是 澳门 最具特色美食,前两年在 香港 电影《低俗喜剧》中,第一次认识到这种食物。其实就是母牛的生殖器,之所以叫做“牛欢喜”,据说是因为公牛见了会特别喜欢而得名……

“以形补形”是粤港澳三地一直存在说法,牛欢喜据说是养阴滋润。

爱牛欢喜的人爱得要死,因为稀少而显得昂贵。“牛欢喜”吃的就是嚼劲;做法上:牛爵馆独创出冰镇法,可以去除牛欢喜的骚味,清丽脱俗的口感据还不错,值得一试!

在“吃鞭”这条路上,从羊鞭,梅花鹿鞭,大小各种鞭本人都尝过,扪心自问这是我吃过的最好的牛鞭。

牛鞭其实,就是公牛的生殖器,切成一片片透明的片片;同样也是冰镇后除骚,沾芥末酱油吃,口感脆脆的,壮阳功效很好。

牛爵馆里主打是牛肉火锅,除了上面的牛鞭外,还有牛身上各个部份,如牛花梅、牛花展、牛红、牛竹肠、牛舌、牛膀、牛蛋、牛杂、牛脑和牛胸骨这些可以吃到。

汤底采用五邑秘制牛骨汤,含有丰富的胶原蛋白,女性吃了可以美容嫩肤。牛骨可以看里面很厚的骨髓,配了软管吮吸。这种汤可以促进骨骼与关节的生长,强壮筋骨,所以特别适合儿童和老人饮用。

特别推荐这里的手打牛肉丸,纯手工打造,弹牙,肉汁多,好吃。

来 澳门 后,发现火锅店特别多凉茶,选择种类很多,可以根据疗效自行选择品尝。

​觅食地址: 澳门 十月初五街

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