牛杂汤的功效与作用 牛杂汤的功效与作用及禁忌

牛杂又称牛杂碎,是牛内脏的统称,牛杂汤是用牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等内脏制成的一种汤品,发源于老西关地区,牛杂汤蛋白质含量很高,营养丰富,而且容易被肠胃吸收,是有益于健康的一种绝佳食品。

补心安神

牛杂汤中的牛心味甘咸,性平,入心经,具有很好的养心安神的作用,对于心虚多汗、自汗、健忘惊悸、恍惚怔忡、失眠多梦等症有一定的帮助作用;另外,牛心中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分,可以帮助加强心肌营养,增强心肌的收缩力。

补肝明目

牛杂汤中的牛肝味甘,性平,其中富含优质蛋白、铁、铜以及多种维生素等营养成分,具有补肝血,明目的功效,可以用于肝血不足、视物不清、夜盲症以及血虚萎黄等症的治疗。

补脾健胃

牛杂汤中的牛肚味甘,性温,入脾、胃经,其中还富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素以及钙、铁、磷等多种营养成分,具有补益脾胃,补气养血、补虚益精等功效,适用于病后体虚、气血不足、脾胃薄弱者食用。

益肺止咳

牛杂汤中的牛肺味甘,性平,入肺经,具有益肺、止咳喘的功效,对于肺虚引起的咳嗽、咳喘等症有一定的辅助治疗作用。

补肾益精

牛杂汤中的牛肾味甘,咸,性平,归肾经,具有补肾益精,强腰膝等功效,对于虚劳肾亏、阳痿气乏、腰膝酸软等症有一定的缓解作用。

牛杂汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:牛杂汤味道鲜美,营养丰富,一般人群均可食用;尤其适合体质虚弱者食用。

2、禁忌人群:牛杂汤中含有较为丰富的胆固醇和脂肪等成分,高血脂、冠心病患者不宜过多食用,否则可能会加重病情。

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