适合年夜饭的菜谱及做法（适合年夜饭的菜谱及做法窍门）
1、草鱼1条，番茄火锅底料1袋，开水适量，番茄火锅底料1袋，盐适量，料酒适量，食用油适量，鸡精少许。草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份，背部切成均匀的条状。放入一个稍深一点的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满。魚身撒入料酒去腥，将锅中水烧开后再放入魚盘，盖上盖子蒸13至15分钟。蒸好的魚从锅中取出，倒净所有的汁。锅中加入适量食用油，这是买的蕃茄火锅底料，放入锅中炒一下。再加入适量的开水煮一下。将蒸好的魚放入锅中炖一下。炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身，以便入味。蕃茄红魚已炖好，蕃茄汤汁浓郁。年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中，造型美观，形似圆满、颜值颇佳。寓意新的一年红红火火，年年有余，创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。
2、茄子1个，猪肉馅150g，生姜2片，金桔1个，六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺，白糖4g，鸡汁适量，盐2g，淀粉4g。1准备好食材，猪肉馅加入生姜末和料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀。茄子洗净竖版的一切二，再切末和段。把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中，准备好调料汁加水调匀。摆盘成自己喜欢的样子。上锅隔水蒸，水开后十五分钟左右。调料汁倒入锅内，放适量水，中小火慢慢搅拌至粘稠变色。把调料汁浇入盆中。放入一切二的金桔和茄子柄点缀。
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