南瓜馅料包做法 黄金南瓜包-超好吃的独家馅料
黄金南瓜包，超柔软，浓浓的南瓜香和椰蓉香味。 独家南瓜椰蓉馅料奉上。
By 扬扬带你玩烘焙
用料
- 1.主面团
- 牛奶 40g
- 鸡蛋 1个
- 食盐 1g
- 蜂蜜 20g
- 南瓜泥(过滤) 150g
- 干酵母 4g
- 无盐黄油 50g
- 高筋面粉 300g
- 2.南瓜馅料
- 椰蓉2 75g
- 鸡蛋2 100g
- 白砂糖2 35g
- 色拉油2 200g
- 南瓜泥2 100g
做法步骤
1、南瓜馅料制作： 将适量南瓜切小蒸 熟以后过滤或者料理机打碎冷却放入冰箱冷藏备用。 1、将鸡蛋和白砂糖混合搅拌均匀。
2、2.色拉油放入鸡蛋液里混合搅拌均匀。
3、3、依次将南瓜泥、椰蓉放入鸡蛋液里混合搅拌均匀。
4、4.混合搅拌均匀备用，使用之前再搅拌一下。
5、主面团制作： 1.依次将牛奶、鸡蛋液、食盐、蜂蜜、南瓜泥、高筋面粉、黄油倒入面包桶，干酵母放入酵母容器中，选择“和面功能”，大约揉40分钟左右， 第一次发酵约40分钟。
6、2.取出面团滚圆放入玻璃碗，盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。
7、3.将揉好的面团取出分割成16份，每份37克大小，滚圆，盖上湿毛巾，醒发约20分钟左右。
8、4.将醒发好的面团再次整形滚圆，排出气孔，放进不沾烤盘进行发酵，发酵至2.5倍大小即可。
9、5.将发酵好的面团取出，用裱花袋装好南瓜馅，并均匀挤在面团上，要全部覆盖在面团上面。
10、6.烤箱提前预热，上火190°C，下火180°C.（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）
11、7.将发酵好的面团放入烤箱烘烤约20分钟左右。
12、8、取出烘烤好的面团，轻微震下，冷却即可食用。 超级好吃的南瓜面包出炉，一口气吃了5个。
小贴士
1.日常分量做的少，习惯用面包机和面。和面的时候一定要观察液体和面粉的比例，干了就开始加点点液体，稀了就加点点点面粉。厨师机日常用来和比较多的面团。 2.南瓜馅料制作好以后放入冰箱冷藏，一定不能用有气味的油，如菜有，挤之前一定要搅拌下，不会使用裱花袋就用勺子。 3.烤箱温度不同，面包一般20左右定型，观察表皮定型不再膨胀，颜色呈金黄色就即可。 4.喜欢吃夹心的可以在面团第一次发酵结束包入喜欢的馅料，馅料不超过10克，否者面团会塌陷。 5.南瓜泥蒸好了以后加入少许的液体过滤，或者料理机一定要打细。 此款面包最核心部分在液体和面粉的比例上，我是用的金像，因为品牌不同。开始一定要把液体调好。发酵一定要充足。 超好吃的南瓜面包，大家可以试试。
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