红油毛肚的做法大全窍门(张红甫教你做香辣爆炒毛肚)

之前在湘菜馆里吃过这一道菜后就念念不忘了,脆爽的毛肚和酸爽的萝卜原来这么搭的,喜欢酸辣口的朋友一定要试下这个做法

食材:毛肚、姜蒜、干辣椒、青红泡椒、酸萝卜、韭菜;

做法:

1、毛肚切条,水开下毛肚,放点料酒,焯水30秒,盛出备用;

2、油热下姜蒜爆香,下干辣椒炒下,再放青红泡椒、酸萝卜炒干水气,放一勺生抽、蚝油、少许食盐炒匀,下毛肚快速翻炒均匀,大概炒30秒,然后放点鸡精、韭菜炒匀即可;

香辣过瘾的爆炒肥肠,这么做巨巨巨下饭!!

上次有姐妹说:想吃香辣肥肠,答应你们的教程来了哦

今天分享一道爆炒肥肠的家庭做法,香辣过瘾有嚼劲,做法简单又下饭!!

食材:肥肠500g,青红椒粒,蒜瓣

做法:

1️⃣半生半熟的肥肠洗干净后入锅,加葱姜➕一个八角➕花椒粒➕一勺料酒焯水煮5分钟,冷却后切小段装盘备用

2️⃣锅中热油倒入肥肠炒出里面的水气,稍微多翻炒一会儿,炒出微焦之后倒姜,蒜,干辣椒,一勺豆瓣酱炒出红油

3️⃣倒青红辣椒粒,调味放生抽和蚝油各一勺,少许胡椒粉,鸡精,最后开大火翻炒2、3、4下即可

如果你也喜欢吃肥肠,又不知道怎么做,那你试试我这个做法,非常简单,味道比饭店的还好吃

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