适合请客的12道家常菜做法大全(一定要做的8道家常菜)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。家里来客人,一定要做的8道家常菜,好吃又实惠,上桌后保准吃光,快快收藏吧!

香菇滑鸡

香菇滑鸡真的好好吃,又营养,多吃菌类还能提高免疫力。快来试试吧

食材:鸡腿肉、鲜香菇(建议购买鲜的,口感更加滑嫩)

调料:食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、白芝麻

做法:

1、鸡腿剔除骨头,切大块后加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉抓匀均匀腌制15分钟。

2、将香菇洗净,十字切开。

3、热油,鸡肉炒熟,盛出,锅底留油。热油,姜葱蒜,爆香,下香菇,炒至炒软。

4、下鸡腿肉后加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖翻炒片刻撒上葱花、白芝麻,炒匀出锅即可。香菇滑鸡,做法简单,妥妥懒人食谱。滑嫩多汁,简直是下饭神菜!

香菜牛肉

做法:

1、先将牛肉用牙签戳洞,在清水中浸泡约40-60分钟,排出血水

2、将牛肉上锅蒸,或者高压锅蒸,蒸至自己认为合适的口感,因为我喜欢有爵劲,所以我蒸的时间高压锅上气之后五分钟。如果喜欢柴一点,时间可能就是十分钟到十五钟左右,具体看牛肉那个部位。

3、冷却之后保鲜膜包好,放至冰箱冷藏2小时

4、牛肉切片,不建议太薄,因为考虑口感和劲道我切得厚点。

5、黄瓜去籽,切片打底,调味道,盐,味精鸡精,蚝油,糖,芝麻,花生碎,香葱,香菜,辣椒粉,干辣椒,花椒,大蒜籽,香油,热油浇淋,拌匀即可。

6、蘸料吃法,牛肉切薄薄片,料碟可根据自己的口味调制,蚝油,酱油,生抽,芝麻,辣椒油,蒜蓉,干辣椒面等。

虾仁炒三丁

虾仁的蛋白质很丰富,热量又不高,无论是用来做减脂餐还是家常菜都很合适,虾仁炒三丁清爽可口一点也不油腻。

食材:虾仁200克,小黄瓜1根,玉米半根,萝卜干1袋

做法:

1、虾仁洗净,用厨房纸吸掉水分,加两勺料酒腌制

2、玉米洗干净剥粒(也可以直接买剥好的)黄瓜切丁备用

3、小奶锅烧水,水开煮一下玉米粒,同时可以另起锅把虾仁煎熟捞出备用

4、锅里倒油,油热放入焯熟的玉米粒、黄瓜丁和萝卜干翻炒片刻,放入虾仁继续翻炒

5、炒虾仁放1勺蚝油会更香,再根据自己口味酌量加一点盐和酱油,食材都炒熟后就可以出锅啦。这个菜可以排上快手家常菜榜单前三,集颜值美味营养好操作于一身,最重要的是用萝卜干代替胡萝卜更适口,吃起来嘎嘣脆又鲜又甜

凉拌鸡丝

食材:半根胡萝卜、一根黄瓜、一块鸡胸肉、半个蒜、四根小米椒、葱多点、姜随便搞点

做法:

1、调料汁:放蒜末(5个左右)、葱花 (两根)、小米椒 (四根)、芝麻、辣椒面、姜沫放不放都行,然后泼热油(减脂选择橄榄油),加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油搅拌均匀再倒入鸡丝里面

2、一块鸡胸肉搭配半根胡萝卜一根黄瓜就够了,然后鸡胸肉和葱姜加料酒煮15分钟左右捞出放凉撕成条状(有耐心的可以撕成丝),然后黄瓜胡萝卜切丝,一起放在碗里加香菜倒入料汁拌好就可以开吃了。有条件的可以放几片柠檬更酸爽

3、这道菜没有什么难点,零基础跟着步骤做就行,毕竟凉拌菜关键点就是料汁不需要什么技巧。

炒蘑菇

这道“炒烤蘑菇”,外层酥脆,内层鲜嫩,搭配孜然和辣椒面,更是口味绝佳!

食材:蘑菇、鸡蛋

调料:盐、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、淀粉

做法:

1、将蘑菇手撕成条,碗中打入1个鸡蛋,加入孜然粉、辣椒粉、盐搅拌,再放入撕好的蘑菇条和淀粉抓拌均匀备用;

2、起锅烧油,等油热后放入蘑菇,炸至金黄捞出备用(炸蘑菇的时候要逐条下锅避免粘连)

3、另起锅烧油,倒入孜然粒炒香,再放入蘑菇,加入盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀,装盘即可。一道炒烤蘑菇就完成啦,酥脆鲜美,一口一个,根本停不下来!你学会了吗?

干锅花菜

这样做的干锅花菜真的太下饭了,味道完全不输餐厅,朋友们都说好吃。

食材:花菜,五花肉,洋葱,青红辣椒,葱姜蒜,花椒,干辣椒

做法:

1、花菜洗净,五花肉切块,锅里不倒油,放入五花肉煸炒出油脂,再放入葱姜蒜炒出香味

2、加一勺豆瓣酱炒出红油,放入红椒和干辣椒炒香,倒入花菜炒至断生

3、加两勺生抽,半勺老抽,少许盐和白糖,翻炒均匀入味,倒入洋葱和青红辣椒翻炒,再加入半勺鸡粉,继续翻炒均匀即可

剁椒鱼头

鱼头这货,看上去复杂,其实非常简单,在家也能轻松get。

做法:

1、鱼头处理干净,牙齿、鱼鳃是非常腥的部位,一定要处理干净,这一步可以请商家帮忙。

2、抓葱姜水均匀抹在鱼头上,放一旁腌制;

3、炒剁辣椒。先放姜蒜末炒香,接着加入豆豉、剁辣椒中火翻炒,慢熬出香味,可以加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖,味道更丰富。

4、水开大火蒸几分钟,蒸的时间根据鱼头大小决定,我的鱼三斤左右。这是第一次蒸制,把把水倒掉。(蒸鱼去腥大法,从此只要蒸鱼就会被夸。)淋剁椒酱继续蒸8分钟,出锅后倒蒸鱼豉油、淋上热油。

土豆烧排骨

食材:排骨一斤,土豆两个,葱姜蒜,青红辣椒、花椒,八角,桂皮,香叶,盐,冰糖,生抽,蚝油,鸡精,白胡椒

做法:

1、排骨凉水下锅,加葱姜料酒焯水,水开撇去浮沫捞出清洗干净沥水备用

2、锅里放少许油放几颗冰糖炒化,下排骨炒上色,加花椒八角桂皮香叶炒出香味,下一壶开水

3、调味:加生抽/蚝油/鸡精/胡椒粉各一勺,盐半勺盖盖炖40分钟(如果切块大就多炖会儿)

4、时间到下土豆再炖15分钟至土豆软烂即可出锅~

5、这道菜真的满满回忆的味道,调味可以根据自己喜好来调整,唯一需要注意的是炖的时候要注意别煮干!(尤其是炖了半小时以后,因为每个锅耗水不一样,所以千万注意别煮糊哈!)后面炖土豆如果水不够可以再加一点(调料也可以适量增加,加之前先尝尝哈)

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

,

免责声明:本网站为个人非盈利性网站,内容和图片均来源于网络,如内容或图片侵犯了您的权益,请及时与本站联系删除!