清远，广东省辖地级市，早在新石器时代就有先民在这片土地繁衍生息，创造出灿烂的史前文明。清远位于广东省的中北部、北江中下游、南岭山脉南侧与珠江三角洲的结合带上。南连广州市和佛山市，北接湖南省和广西壮族自治区，东及东北部和韶关市交界，西及西南部与肇庆市为邻；

清远，别称“凤城”，一直以来都有着“山清水秀后花园”的美誉，有不少人都喜欢来到这里度假。这里有连州地下河（神秘瑰丽的石灰岩溶洞），还有古老的千年瑶寨，宝晶宫，洞天仙境等著名景点，都非常值得去游玩。当然玩的同时也不能忘记品尝当地的美食，满足一下味蕾，下面就让我们一起看看清远的特色美食吧！

清远鸡

清远鸡是广东省清远市的一种特产鸡，也叫清远麻鸡，是广东人特别爱吃的一种鸡，其中“广州第一鸡”清平鸡用的原料就是清远鸡，它肉嫩细滑，皮色金黄，骨软，上过央视和国宴。你可以用不同的烹饪方法，把它做成白切鸡、酱油鸡、叫花鸡、盐焗鸡等著名美食。

洲心烧肉

洲心烧肉是广东清远市的一道特色美食，从清代以来，这道美食就非常有名气，因为它是小火慢慢焗熟的，所以肉质非常好吃，又因为在烧制期间是带着骨头的，所以还有股甘香味。且正宗的洲心烧肉是不添加任何香料，唯一的调料就是盐，充分地保留了土猪肉的原汁原味，烧制出的猪肉皮脆肉酥，焦黄脆嫩的猪皮加上烤得流油的肥肉，吃着唇齿留香。

乌鬃鹅

鹅乸煲是清远一道特色美食，来清远必尝的一道美食，乌鬃鹅也叫清远鹅，墨鬃鹅，产于广东省清远市，它是一种小型的灰色鹅种，看着肉质紧凑，头小，颈细、腿矮，属于当地的特产鹅，更是广东省的四大名优鹅种之一。它的骨骼小，体型适中，肉质鲜美，做菜嫩而多汁。鹅乸煲滋味鲜甜，越吃越香，细嚼鹅肉香浓很美味，一口咬下去无油腻感，让人回味无穷，鹅乸煲选用鹅也是极其讲究，鹅乸煲一般选择成长至不再生蛋的黑棕鹅鹅乸（母鹅）制作成的，选用鹅乸肉比鹅公肥厚而多油，但是口感更加嫩滑，吃起来也不用担心太油腻，因为在煲制过程中油已被慢慢逼出鹅身，怪不得这道菜如此的美味，和深受当地人们的喜爱。

豉油鸡

豉油鸡是广东清远特色名菜，在当地已然成为了街知巷闻的美味了。由于经过慢工细火的烹饪，一大盘豉油鸡热气腾腾冒着浓郁的清香味，扑鼻而来让人充满了食欲，。豉油鸡的外表是呈现出一种棕黄的颜色，咬一口鸡肉你会感受到鲜香皮爽肉嫩，鲜嫩中又带着别样的韧性，鸡肉结实而不柴，由于中间放有纤细的姜丝，姜香的味道也完全盖住了鸡的杂味，咸甜适中，连里面的骨头都超级有味道，在嘴里不断回荡的香气，让人忍不住又夹了一块，真的是别有一番风味。

东陂腊味

东陂腊味是广东省清远市连州市东陂镇的特产美食，有着悠久的历史，它主要包括腊肉、腊鸭、腊肠、腊狗这4个品种，和其它腊味的不同之处在于，这种腊味的瘦肉颜色不是黑褐色，而是色泽红润。在制作过程中经过了三个步骤，先腌透、再洗透、再腊透，腊味的口感主要分为酱香型和白味型，不含亚硝酸盐，越嚼越香。

九龙豆腐

九龙豆腐是清远市英德市独有的特产，在当地已是人尽皆知的传统美食，最最正宗的就属九龙镇。因其在口感上鲜、嫩、滑，还有着清热解毒、清肝明目的食疗功效，被列入广东省非遗。纯手工制作且工序复杂，带点豆腐的清香鲜甜，细嫩爽滑，不易软烂，可以蒸、煎、炸、炖、酿等多种做法，简直令人回味无穷。为什么这里的豆腐口感会那么好？主要在于九龙镇当地的水质特别好，用这种山水做出的豆腐味道更甜，口感更柔和鲜美，即便不蘸酱吃，也很美味。

洲心大粥

洲心大粥是广东省清远市的一道地方传统名吃，它主要是用猪杂、猪腰、猪心等食材制成的，因为在很大程度上保留了其原汁原味，所以此粥喝着特别鲜、香、甜，因此也成为了清远人早餐和夜宵的首选美食。

腍肉

腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作，是采用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩)，先把部分水分晾干，配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀，装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇，味道会更加香醇可口。

丰阳牛肉干

丰阳牛肉干是连州极具特色的特产。首先其选料精。其用的牛肉一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。

东陂水角糍

东陂水角糍是清远的传统小吃，其皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。

刀切糍

刀切糍是广东省清远市地方小吃，是一种节日食物，它是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，这样做出来的刀切糍既有鹅香又够溜滑，据记载在乾隆时期就已经有刀切糍了，还被乾隆吃后一道赞赏，在以前每逢过年过节，清远家家户户都制作食用。

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