入秋我家最爱做这菜（入秋后遇到此菜我从不手软）
时间过得真快啊，一眨眼炎热的夏季就过去了，忽然之间变成了秋天。进入秋天之后，早晚温差较大，天气逐渐变凉。
“秋分”到来，也就意味着昼夜均长，寒暑平分。现在正处于换季期，是养生保健的关键时期。秋天是一个收获的季节，市场上新鲜的有营养的食材也逐渐多了起来。同一种食材就有着很多种不同的做法，每一种做法都很美味。
入秋后遇到此菜我从不手软，再贵也要买，放锅里一炒，好吃又营养。这种遇见就会买的食材就是蒜苔，蒜苔是生活中最常见的蔬菜。蒜苔的做法有很多，小编今天就给大家一种常见的做法。
蒜苔炒肉
By 叮当私厨
配料：
蒜苔 200克、猪肉 100克、胡萝卜 100克、精盐 1勺、十三香 适量、味精 适量、黄酱 适量
烹饪步骤：
步骤 1.蒜苔切成丁
步骤 2.胡萝卜切丁
步骤 3.猪肉切碎，油热后后炒至变色
步骤 4.倒入蒜苔和胡萝卜，继续翻炒
步骤 5.加入盐，十三香
步骤 6.加入少量豆瓣酱，继续翻炒
步骤 7.加入味素，出锅
烹饪小贴士：
- 蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。
- 蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
- 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
- 蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
大家是喜欢吃蒜苔炒肉，还是喜欢吃蒜苔小饼呢？
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