谷饲牛和草饲牛有什么区别(草饲牛好还是谷饲牛好)

  在历史上,牛羊猪都是重要的祭品,牛作为祭品的地位要高于猪。

  牛肉是低脂肪、高蛋白、含有丰富的亚油酸等矿物质和多种维生素的优质动物蛋白食品。味道好,营养易吸收,因此被世界各地的消费者奉为上乘佳肴。

  我国每年吃牛肉的数量究竟有多少?

  中国2020年人均牛肉消费量4.5公斤。19公斤,约为世界平均水平的65%。5%,是美国的1/6,欧盟的3/3。

  从2020年全年消费总量来看,美国仅次于中国1.44倍,欧盟是中国的3.3倍。由此可见:中国牛肉消费潜力巨大,牛肉市场前景看好!

  我国牛肉进口量有多少?

  每年中国市场需求约850~900万吨。国内2020年产量为672万吨,存在200多万吨的缺口。牛肉生产周期较长,一时难以增产,需要快速通过进口来弥补这一差距。

前三位的进口来源地是什么?

  第一位,巴西,41.8亿美元。占比40.6%;

  第二位,阿根廷,20.8亿美元 占比 20.3%;

  第三位,澳大利亚 15.1亿美元 占比14.7%。

  前三位进口来源国,合计占比 71.5%

  由于疫情的影响,加上运费的飞涨,牛肉价格在2020年出现了比较明显的增长。

  哪些省份2020年牛肉进口额领先?

  首当其冲的,上海。24.7亿美元;

  第二位,天津 15.3亿美元;

  第三位,山东,10.5亿美元。

  前三名省份合计占比达49%。

  但各省份进口结构和用途各异。比如上海,牛排这种高端消费的进口量就比较大;而山东,牛健子等用于食品工业生产的部位进口也比较多。

  上海牛肉每公斤最贵,达5.5元。33美元/公斤。天津屈居第二,为4.68美元,山东是4.28美元。

牛肉全球最大买家是中国,中国消费升级不容小觑。

  一头牛的生长周期比较长,对环境的要求也比较高,中国的养殖条件对于高端肉牛来说并不是很好。(另外,由于现在对碳排放等限制性要求进行了严格限制,而牛肉养殖加工中碳的排放量也会有所限制。)

  同时,非洲猪瘟,叠加新冠疫情,对供需、运输畅通等也会不时产生影响。供应链不稳定的问题,会给行业带来不小的不确定性。

  猪牛羊的生长周期各不相同

  肉牛18-36个月的生长周期,白条猪4-5月生长周期,羊8-12月发情周期。

  肉类尤其是猪肉、禽肉是一个周期性行业,尽管工业化程度相对较高,但肉类身上同样非常明显的“蒜你狠,姜你军”的农产品周期。

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

  海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆建设兵团农四师供销社提供,均是产自生长了24个月左右的健康小公牛,是中国新疆特有的褐牛品种,而伊犁河谷地区,雨量充沛,素有“中亚湿岛”之称,是发展畜牧业的天堂,阳光充足,吃天然牧草,喝雪山融水,牛肉经过排酸处理,营养价值更丰富,更容易被人体吸收!

  牛的饲养方法有哪些呢?

  主要是草饲料和谷物饲料两种。

  草饲由天然牧场全程饲养,感官体现在颜色较深、肉质本味较重、绿色天然等方面。

  谷饲主要是喂玉米、燕麦、苜蓿草等,体现在雪花多、嫩度好,谷饲牛肉味道比草饲的牛肉好,肉质香嫩,嚼劲十足。

  如何从感官上对牛肉的等级进行评价?

  有一个重要的检验标准:大理石花纹,俗称“牛雪花”。(雪花牛肉就是这样来的)

  所谓“大理石纹”,顾名思义,就是肉的脂肪含量和脂肪分布情况。牛肉的质量越好,越多的纹路分布均匀。

  中国从1到5级划分牛肉等级,澳大利亚从m1到m12划分,美国是1到7级,数字越大,等级越高,味道越好,价格也越贵。

  吃猪肉越瘦越好,吃牛肉,得认准大理石纹

  牛的全身都是宝

  牛的分割对牛肉的质量和价值有着举足轻重的作用。一般来说,牛有24个分割部位,常见的有西冷、菲力、米龙、眼肉、牛腱子等。级别越高的牛分割越细致,对分割技术的要求也越高,分割工艺带来的附加价值也越大。

  官网网址:www.haimunf.com

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