小油炸菜角做法(油炸菜角怎么做好吃)

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油炸菜角是一道河南特色小吃,制作原料主要有红薯粉条、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、烫面等。

油炸菜角

记得小时候,在农村集会上唱大戏的时候,有很多卖小吃的,就会在街边摆摊,卖油炸的菜角和糖糕,特别是到中午饿的时候,吃上两个菜角,喝一碗小鱼汤,那叫一个美味

农村集会

今天就给大家分享一个油炸菜角的做法,下面请看详细的制作过程,学会了可以在家自己做,让你的家人和朋友,也来尝试一下

油炸菜角

首先要准备一下所用的食材:

精制面粉二斤左右,红薯粉条二两,新鲜的韭菜半斤,鸡蛋两到三个,豆腐皮两张,绿豆芽三两

红薯粉条

食用油适量

1,先烧一些开水,把面粉烫一下,放凉以后,和成面团备用

合成面团

2,准备一下馅料,把韭菜洗净后切碎,

韭菜切碎

3.豆腐皮用热水烫一下,然后先切成条,再切成小段

4.绿豆芽一把,用开水烫一下备用。

绿豆芽

5.把红薯粉条放在锅中煮一下,烫软,再切成小段放入盆中

6.把鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,在油锅中炒好,盛出来切碎。

煎鸡蛋

7.起锅倒入少许食用油烧热,放入少许蒜末和姜沫,翻炒出香味。

8.把所有切好的菜和蒜沫姜沫一起倒进盆里,加入适量老抽,生抽,盐,十三香,味精,香油,用筷子搅拌均匀,馅就准备好了。

调好馅料

9.再把和好的面团用手拽成小剂子,然后用擀面杖擀成圆形的面皮,把调好的馅料包在里面,对折捏成角子形状,最后把边缘捏紧,菜角就包好了。

包好的菜角和糖糕

10.等把菜角全部包好后,起锅倒入食用油,烧至五成热时,下入包好的菜角,等菜角炸至外表呈金黄色时,就可以捞出控油食用了。

炸菜角

好了,到这里,油炸菜角就做好了,吃起来外酥里嫩,营养又美味,别提多解馋了,你学会了吗?赶快回家试试吧

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