辣味田螺塞肉制作(田螺塞肉咸香带感)
田螺营养丰富,富含蛋白质、脂肪,田螺塞肉,看似复杂的“罐头里笃肉”做起来也没那么复杂,田螺汆水挑肉剁碎,再和肉馅加一起调味塞回田螺壳中,加料红烧,一道咸鲜味美的田螺塞肉就做好了!
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田螺塞肉
图文 |小耿妈妈
田螺20只夹心肉250克葱适量姜1块蒜头1只胡椒粉少许料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量干辣椒2只白糖适量
1. 准备的原料。
2. 田螺洗净外壳,剪掉尾部,汆水。
3. 用牙签挑出螺肉。
4. 只留头部,加盐抓匀,过清水,重复两遍去黏液。
5. 夹心肉剁碎,螺肉剁碎,加葱姜沫,料酒,蚝油,生抽,白糖,胡椒粉。
6. 一个方向搅拌上劲。
7. 再将和好的肉酱塞进田螺壳中。
8. 热锅凉油,煸香葱,姜片,蒜头,干辣椒。
9. 加入老抽,生抽,料酒,清水,白糖。
10. 再下入田螺烧开。
11. 改小火再煮半小时左右。
12. 田螺塞肉就做好了。
小窍门:
田螺尾部剪掉一节,塞肉比较容易些,吃的时候也更方便挖出。
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~~ By 小耿妈妈 ~~
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