秘制鸭货正宗做法（家人喜欢吃的鸭货）
哈喽，各位早上好。
清晨的早上，还是一如既往的美好。
金黄色的云块，随着太阳的升起，慢慢褪去，露出月牙般的晨光。
家人馋了几天的鸭脖、鸭爪、鸭翅，来满足当下愉悦的心情，用一口锅就可以做，初学者的简单做法。
食材：
- 鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭肾、鸭头、鸭架（肉类）。
- 鹌鹑蛋、鸡蛋、莲藕、海带、金针茹、土豆（素菜）。
- 1桂皮、1八角、1白芷、2香叶、干辣椒、麻椒、花椒（适量）香料。
备注：根据个人口味来加，500克的鸭货香料（以此类推）。
做法如下：
- 买回来的鸭货解冻后，用清水泡出血水来（半小时）。
- 鹌鹑蛋、鸡蛋冷水下锅，煮20分钟，捞出来用冷水浸泡，冷却后再剥蛋壳。
- 鸭货泡好后用生姜、食用盐、料酒和香葱搅拌均匀，等待一小时，下锅焯下水，水开五分钟捞起，用冷水浸泡。
- 香料用开水泡三分钟，把苦涩泡出来。
- 调料汁：料酒20克、老抽40克、生抽60克、啤酒350ML，冰糖15-25粒。
- 最后把鸭货、香料和料汁，放入锅中开大火焖煮，水开后放入素菜，转小火煮10-20分钟，开大火收汁出锅。
和外面买的颜色是有的，汤汁包裹每一片鸭肉，香辣Q弹，一点也不柴。
甜味、辣味、麻味均有，当然重要的是香味浓，口味根据个人来调整哦。
步骤虽多，但实际做起很简单，鸭货是使用500克的用量，如份量较多香料和料汁（按比例来推）。
注：焖煮时先由大、小、大，火慢煮使得香味更入味，吃起来会越吃越辣，越吃越香。
下期想看做什么来吃，记得来留言哦，我是小邓，下回见。
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