在贵阳，总有吃不完的岁月时光和美味情怀，贵阳的美景，美食，贵阳弥漫在空气中的休闲味道，总是让人记忆深刻。

俗话说：唯独美食是不可以辜负的。贵阳的美食，不仅可以大快朵颐，更可以慰心慰情。用吃货的方式打开贵阳的一天，一口一口去寻觅贵阳的地道美味。

各种大吃小吃密布大街小巷，各种食物散发出来的气味充斥着这座城市的每一个角落，也吸引着南来北往的人张嘴一试。这些经典的贵阳味是否能治愈你的胃和心呢？我们一起去看看。

花溪牛肉粉

一碗花溪牛肉粉叫醒贵阳人的早晨。在贵阳的早上，一定是要起来嗦碗粉的。牛肉粉上桌后要喝一口汤感受最纯真的鲜味。吃上一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉，再喝上一口记忆深刻的汤，顿时精神奕奕。一碗好的牛肉粉，它的汤清不油腻，汤清保证了牛肉的原汁原味。贵阳好吃的牛肉粉太多了，再吃粉的时候再加一些泡菜，美好的一天从一碗牛肉粉开始。

推荐：

花溪飞碗牛肉粉

（花溪区长江路 276 号）

花溪王记牛肉粉

（南明区都司路中天广场隔壁）

糯米饭

吃货的一天早晨，还要从糯米饭开始。糯米饭是学生时代最好的记忆之一。一坨方便美味的手包糯米饭，里面要混合着脆哨，油辣椒和白糖，这样的糯米饭才有灵魂。油香带甜的糯米饭是大多数贵阳人早餐的选择，因为它方便又美味。还有一种糯米饭是加了洋芋丝，海带丝，油辣椒的碗装糯米饭，先铺一层打底，再铺一层菜，最后盖上饭后再在上面加一个甜肠或者卤蛋，小小一碗糯米饭吃到的是大大的满足。

推荐：

老字号友谊路糯米饭

（友谊路 138 号）

六广门毛阿姨糯米饭

（宝山北路 163 号 2 单元 1 层）

老素粉

贵阳最爱的早餐之一在贵阳，你可以看到很多店挂着贵阳老素粉，XX 素粉的门面招牌。因为在贵阳吃粉的人是真的很多。素粉是大多数贵阳人早餐或者午餐的最佳选择。红油，辣椒，还可以加各种臊子，肉末等。在贵阳，大多的素粉都是由酸粉制作而成。如果不想吃酸粉，也可以选择细粉，米皮，面条。素粉承载着老贵阳的记忆。

推荐：

田孃素粉

（盐务街）

小平香辣老素粉

（蔡家街贵山苑内北路 163 号 2 单元 1 层）

肠旺面

简简单单的一碗面。在外读书或者工作的人，往往最想念这一口。肠旺面也是贵阳最出名和最有代表的食物之一了。简简单单的一碗面，把肥肠，血旺，脆哨加在一起，就有了内容，端上来就是一碗肠旺面。肠是肥肠，旺是猪血，面是加了鸡蛋特制的脆面，汤是加了红油的汤。肠旺面讲究肠肥、血嫩、面爽、汤鲜、哨脆。一碗肠胃面下肚，鲜味美、回味悠长。

推荐：

金牌罗记肠旺面

（云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁）

南门口旺面

（南明区护国路 153 号）

老俩口洋芋粑

下午，去寻觅贵阳的小吃。作为一个土生土长的贵阳人，在路边买洋芋粑一定是常有的操作。炸好的洋芋粑，外面酥脆，里面软烂，再洒上辣椒面和甜酱，洋芋粑就是贵阳的老味道。要吃到正宗的洋芋粑，一定是巷子里推摊子的奶奶卖的。老俩口洋芋粑是开了 30 多年的老店了，辣椒面自己放，再撒点甜面酱，洋芋粑粑，馋哭娃娃，加了糯米粉的洋芋粑更香滑好吃，这口老味道一定不能错过了。

地址：云岩区省府北街 49 号

但家香酥鸭

鲜麻酥脆、清香回味，有一种贵阳老味道叫香酥鸭。香酥鸭最为出名的还是但家香酥鸭，在贵阳可以看到很多连锁店，小十字排队的人是络绎不绝。炸过的鸭子里面加入秘制花椒粉，出锅以后的香酥鸭香气扑鼻、焦脆爽口、酥而不油。不仅可以自己在路上买上一袋捡起吃，也成为贵阳人喜爱的馈赠亲朋好友的作为礼物的风味特产。

地址：但家香酥鸭名店 ( 民生路店，云岩区富水中路 64 号）

万家烫菜

万家烫菜，有滋有味。把蔬菜和肉放在骨头汤里烫出来，沾上辣椒水，贵阳人吃烫菜可以吃下三碗饭！这家万家烫菜开了很多年了，一碗好的烫菜，汤是很重要的。筒子骨清汤要油好，干净，滋味浓烈而不油腻。超丰富的菜品配上筒子骨和黄豆熬出的汤底，再加上现炸的酥肉，烫点瘦肉片，板筋，特制的辣椒水，一碗万家烫菜就有滋有味。

地址：云岩区电台街（临近文昌阁）

糕粑稀饭

属于贵阳的淳朴味道几个装配料的碟盘，一块糕粑，几勺藕粉，就会成为一碗香甜可口的糕粑稀饭。糕粑稀饭是由 " 糕粑 " 和 " 稀饭 " 组合而成的食品，将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉加入白糖，放在小笼屉中蒸熟，成为糕粑。一定要趁热吃，如果不想吃太甜，放点玫瑰糖就很完美了。

锅巴糍粑

在贵阳的下午，锅巴糍粑要去尝尝。糍粑大家都知道，可是在贵阳我们还有另一种吃法——锅巴包糍粑。把糍粑用砂锅烙一次薄薄的锅巴，把糍粑放进去再加入白糖、引子、豆面、花生碎、芝麻等，包好用纸袋装好就可以吃了 一定要趁热吃哦，要不冷了就硬了影响口感哦。小吃爱好者可以安排一下了。

地址：贵阳正新街路边摊

蛋包洋芋

蛋包洋芋，内涵又不失风度。蛋包洋芋就是是将折耳根、萝卜丁、火腿肠等佐料加入到土豆泥中，快速翻炒，丰富的配料加上灵魂酱料，随后用鸡蛋液煎制成一张蛋皮，把炒好后的土豆泥整个包裹起来。蛋包洋芋还有另外一个名字，叫 " 蛋裹辉煌 "。因为蛋皮包裹住的食材丰富，味道也多，所以才有了这个名字。

地址：贵阳街道各个摊摊

豆腐圆子

赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，曾被评为首届中华名小吃。来贵阳吃小吃千万不能错过了。

地址：雷家豆腐圆子（云岩区中山东路 128 号神东大厦两层）

豆米火锅

傍晚一顿豆米火锅，化解生活的辛辣。既然来了贵阳，怎么也要试一试正宗的豆米火锅。豆米火锅起源于贵州，以干四季豆米为主要原料制作的火锅，据说是由贵州民间菜 " 豆米汤 " 演变而来。初是在上世纪八九十年代，一家小火锅店的老板把豆米汤盛在砂锅里用来烫涮原料，结果汤鲜味美、豆米粉质细腻，很快就得到了食客的认同。后来该老板还给这种火锅配上了贵州风味蘸水，让其初具雏形。豆米火锅称得上是一种健康火锅，首先，常吃豆类食品本身就有益健康。其次，豆米火锅都是当天制当天吃且口味清淡，老少皆宜，不用担心像吃一些麻辣味火锅可能会引起肠胃不适。豆汤包裹着米饭，一口下去，骨汤浓郁，豆香四溢，吃饭都能吃几碗。

推荐：新大新豆米火锅（贵阳各大商场内）

鹅掌翅

属于贵阳人晚上的麻辣鲜香。这家杨勇方特色干锅鹅掌翅，从里面坐满到外面，生意好得不得了。秋天的晚上就适合来这种小店吃饭。鹅掌，翅中，翅根，全部都想吃，全部都好吃鹅掌翅色泽光亮，紧致弹牙的口感让人吃一口就上瘾。入口麻辣鲜香，鹅掌翅滑嫩适口，干锅鹅掌翅的底部就特别了，垫了萝卜条和黄瓜，店家还送米豆腐和土豆，吃到最后煮进去拌饭，一口肉，一口饭简直安逸到不行！

推荐：杨勇方特色干锅鹅掌翅

地址：花溪老朝阳村学子路

董家毛肚

一家深得喜爱的老店晚上的贵阳，不来一顿毛肚火锅，对得起自己的胃吗？董家毛肚是贵阳的老店了，30 多年来一直坚持自家的本味。最出名的就是他家的牛肚，有的地方也叫牛百叶，用来刷火锅，足足的份量就不说了，在火锅里涮下，那是一个嫩软滑香，又有嚼头，推荐一个。毛肚牛肉是必点，油辣椒沾起嫩毛肚，想想都要淌口水。

地址：南明区解放路 103 号

小不点酸辣烫

老街小巷是个宝，好吃的东西少不了。晚上的贵阳，可以来到苍蝇馆子，点上一打啤酒，叫上好友，吃一个酸辣烫。吹着漫天的牛，说着如烟的事，透露着贵阳的市井气和烟火气。这家小不点酸辣烫是开了 10 多年的苍蝇馆子，每个签签 5 毛钱，锅底 10 块，米饭 3 块，蘸水也是很有特色，里面还加了脆哨，酸辣烫最大的特点就是开胃下饭，串串大把煮才安逸，蘸起煮好的蔬菜，吃起来真的超级下饭。

地址：云岩区文昌北路华宫巷七栋

没有拘谨，没有讲究，贵阳这些极致而温暖的食物美味，是简单又美好的，你一定要来细细感受。

来源：爽游贵阳及网络

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