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一：荷包蛋焖日本豆腐

滋味醇美，鲜香开胃

主要用到的材料有：日本豆腐3包，鸡蛋5个，白萝卜丝200克，白胡椒粉1克，青红椒圈5克，二汤500克，葱姜蒜片5克，盐，味精，生抽，白糖，猪油各适量，葱花5克

制作工艺：（1）首先将日本豆腐切成大小均匀的块，备用。（2）取一口不粘锅，加油打入鸡蛋，煎制两面金黄熟透。【荷包蛋煎老一些，两面金黄，制作出来的汤汁更加浓白，味道更浓。】（3）锅中注入足量油，油温五成热，放入日本豆腐炸制金黄酥香，捞出控油。（4）锅中留下猪油，加葱姜蒜片爆香，随即倒入白萝卜炒制断生，去除萝卜丝中的苦涩味，冲入二汤，日本豆腐，鸡蛋，文火煮至沸腾，转小火煮制五分钟，煮至汤汁浓白，调入盐，味精，白糖，生抽，白胡椒粉，青红椒圈，调味即可。最后撒上葱花即可出锅。【用猪油炒制，汤汁会更加醇美。】（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：滋味荷包蛋

咸鲜微甜，实用下饭

主要用到的材料有：大白菜500克，鸡蛋3个，生抽，老抽少许，盐，味精，胡椒粉，猪油各适量

制作工艺：（1）首先将大白菜切丝，备用。（2）锅中烧热，淋入油，撒上少许盐，打入鸡蛋，煎制两面金黄。鸡蛋煎制干香，制作出来会更加香浓。【热锅冷油，可以很好的避免炸锅，其中撒上盐，也是能起到粘锅作用的。】（2）锅中倒入猪油，下入大白菜煸炒回软，注入鲜汤，文火煮沸，加鸡蛋，生抽，老抽少许，盐，味精，白胡椒，煮至五分钟。收汁浓香。【猪油炒菜更香，主要是因为猪油在炒制过程中，释放出一部分脂溶性芳香物。】（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

三：芦笋培根卷

酸甜开胃，酥香适口

主要用到的材料有：培根片200克，芦笋10根，鸡蛋清一个，大红浙醋30克，泰式鸡酱20克，番茄酱30克，白糖30克，干辣椒2克，花椒粒少许，面包糠适量，盐，味精各适量

制作工艺：（1）将培根与芦笋卷起来，用鸡蛋清风口，在用牙签串起来固定住。（2）将鸡蛋清与生粉加在一起搅拌均匀调成糊状，将培根芦笋放入其中，均匀的包裹上一层，最后裹上一层面包糠，备用。（3）锅中倒入足量油，油温五成热，放入培根卷炸制熟透酥香，捞出控油。（4）锅中倒入油，下入干辣椒，花椒煸炒出香味，调入鸡酱，番茄酱，白糖加在一起推搅至锅中沸腾，添加大红浙醋，盐，味精打去多余的辣椒，花椒，用水淀粉勾薄芡。（5）将酱汁淋在培根卷上，即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

四：酥香油条虾

酥脆鲜嫩，酱香爽口

主要用到的材料有：油条2根，虾仁300克，黑松露碎5克，原味沙拉酱60克，橙汁60克，炼乳20克，糖水20克，植物油，盐，味精，生抽，料酒，白胡椒粉各适量，葱姜10克

制作工艺：（1）将虾仁用刀背剁成虾泥，加葱姜，盐，味精，生抽，料酒，白胡椒粉，黑松露碎顺着一个方向搅打至起胶上劲，腌制入味。（2）将油条短成小段，中间掏空，将虾仁挤上油条中间，表面拍上生粉。【这道菜肴需要注意的是油条不能切太大，两厘米左右的块，太大了后期炸制不好把握，容易造成油条焦黑虾仁未熟的情况。】（3）锅中倒入半锅油，油温五成热关火，随后倒入油条，慢慢炸制，用锅中的余温炸制虾仁熟透，接着捞出，油温继续升温至五成热，再次下入油条，炸制一下，把油条中的油逼出来，让表面变得酥香。（4）将橙汁，沙拉酱，炼乳，糖水，加在一起搅拌均匀，随后倒入油条搅拌均匀，表面均匀的裹上一层即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

五：陈皮排骨

酥香鲜嫩，余味无穷

主要用到的材料有：排骨400克，陈皮20克，生粉50克，姜片10克，南乳汁20克，鸡蛋一个，盐，味精，料酒，生抽，白糖，蚝油各适量。

制作工艺：（1）将排骨纳入清水中，浸泡一小时，去除血水以及杂质，可以很好的去除腥味。随后捞出，用吸水纸吸干水分。（2）将排骨放入碗中，倒入实现浸泡好的陈皮水，抓拌均匀，腌制半小时，让陈皮的风味融入到排骨中。（3）接着排骨中调入盐，鸡精，姜片，南乳汁，生抽，料酒抓拌均匀，直至手部发粘，起胶上劲，腌制十分钟，下半个蛋黄，【蛋黄的用量不能太多，否则炸制出来后，影响菜肴】搅匀后，撒上生粉，表面裹上一层生粉。

（4）锅中倒入足量油，五成油温，下排骨，炸制一会转小火，静炸五分钟至熟透，随后捞出，待油温继续升温六成热，倒入排骨，把多余的油脂逼出来，炸制表皮酥香，（5）放入陈皮，炸制香味飘出，随后将全部食材捞出，控干油。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

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