扇贝肉炒青辣椒（四季豆炒扇贝肉）
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【食材介绍】：
四季豆10根、红椒1个、姜1块、大蒜4瓣、扇贝肉200克、料酒10毫升、生抽15毫升、盐3克、白糖3克、白胡椒粉2克。
二、 操作步骤
【食材处理】：豆角去两头切丝，红椒切丝，姜切片，大蒜拍一下切丁备用。 扇贝肉去除内脏部分清洗干净备用（一定要清洗干净，否则腥味会很重）。
热锅起油炒香姜蒜（去腥增香）。
加入豆角炒至断生。
加入扇贝肉快速翻炒，加入料酒（从锅边淋入，利用料酒的挥发起去腥作用）、生抽（提香作用）、盐、白糖（合味提鲜）、白胡椒粉（去腥作用）翻炒均匀。最后加入红椒翻炒几下收干汁即可出锅。
香喷喷的四季豆炒扇贝肉就完成咯~
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