特殊时期，大家之间的交流逐渐从“去哪玩”、“看了什么电影”变成了“最近又囤了什么吃的”“什么东西好吃又好放”，实属是有些无奈。

相信在交流的过程中，大家都发现了，就是居家囤粮，蔬菜是必不可少的一种食物，但蔬菜又不好放又占空间。所以今天蘑菇酱要跟大家分享5种晒干更好吃的蔬菜，囤1年不成问题，炒菜炖肉都是十分美味的。

一、茄子

茄子是一种一年四季都很常见的蔬菜，所以很少有人用它晒过蔬菜干。但从储存方面来说，茄子最多能放10天左右，是不耐储存的一种食物，所以我们可以尝试将它晒干。

茄子晒干的做法：

1.茄子清洗干净后切成长条或者厚片，放入锅中大火蒸到半熟。

2.将蒸好的茄子平铺，放在太阳下暴晒到水分蒸发。

3.晒好的茄子放入密封袋中，用保鲜袋装起来，放在阴凉通风的地方即可。

相对于原来新鲜的茄子，茄子干在原来的味道基础上多了一层筋道的感觉，提前用温水泡发开后，茄子干搭配土豆炖一大锅排骨，吃起来别有一番滋味。

二、豆角

豆角又被称为豇豆，蘑菇酱第一次吃是东北的同事分享的，泡发之后用来炖排骨味道真的是惊为天人。

豆角的晾晒方法：

1.新鲜豆角清洗干净后去掉头尾。

2.烧一大锅开水，水开后放入豆角，大火煮5分钟即可。

3.煮好的豆角要过一下凉水，然后悬挂晾晒，晒透晒干即可。

晒干的豆角吃的时候提前泡发半个多小时以上就可以啦，用来炖排骨、炖五花肉都是非常美味的。

三、黄瓜干

黄瓜属于蔬菜中不抗放的那一种蔬菜，但又很少有人能够拒绝黄瓜的清香，为了能够一直吃到这样清香的蔬菜，我们也可以将它做成黄瓜干哦。

黄瓜的晾晒方法：

1.黄瓜清洗干净后切成厚薄均匀的黄瓜片或黄瓜条。

2.处理好的黄瓜均匀地铺开，千万不要重叠在一起，以免无法晒透。

3.黄瓜放在太阳底下暴晒至水分全无即可。

黄瓜干既又干菜的醇香又有属于黄瓜的清香，吃起来非常的Q弹有嚼劲，不管是炒菜或是拌菜，都非常的好吃。

四、莴笋干

莴笋凭借自己的爽脆口感赢得了不少人的喜欢，却很少人知道莴笋也能做成蔬菜干吧。

莴笋干做法：

1.莴笋清洗干净后去皮，切成薄厚一致的莴笋片。

2.锅中烧水，水开后下入莴笋，焯水1分钟左右即可捞出，迅速过凉水。

3.处理好的莴笋平铺均匀，在太阳下暴晒即可。

莴笋干在吃之前同样是用温水泡软，莴笋干吃起来肉质紧实，香味独特，用来炒五花肉味道实在是太美妙了。

五、花菜

相信很多囤菜的小伙们都不会选择花菜，因为它实在是太大太占地方了。所以我们也可以把花菜做成花菜干哦。

花菜干的做法：

1.花菜清洗干净后切成合适的大小，差不多3厘米左右就可以，太大了不容易晒干。

2.锅中烧水，水开后下入菜花，焯水2分钟左右后过凉水沥干水分。

3.处理好的菜花放在太阳底下暴晒2-3天左右就可以了。

花菜干吃的时候提前泡水半个小时左右，花菜干用来炒五花肉，吸饱了五花肉油脂的菜花清香、富有嚼劲而且香味浓郁，全家都喜欢吃。

以上就是蘑菇酱关于《5种晒干更好吃的蔬菜，轻松一晒，囤1年不成问题，炒菜炖肉可香了》这篇文章的全部内容了。

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