客家鹌鹑蛋红烧肉（东古家味美食鹌鹑蛋红烧肉）
这样做的红烧肉软烂入味，肥而不腻，入口即化，配上青菜和米饭，简直人间美味呀。
By 卤蛋厨房
用料
- 五花肉 600克
- 葱 一段
- 盐 适量
- 老抽 1滴
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 八角 2个
- 冰糖 20克
- 鹌鹑蛋 适量
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 生姜 1块
做法步骤
1、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮。
2、五花肉清洗干净切成大块。
3、锅中加入适量食用油，加入冰糖炒至起枣红色的大泡。
4、加入五花肉翻炒至均匀上色。
5、加入葱姜蒜桂皮香叶八角炒出香气。
6、加入适量清水大火烧开。
7、生抽，老抽，蚝油，料酒各加一勺。
8、加入鹌鹑蛋一起小火慢炖1小时。
9、时间到，大火收一下汤汁。
10、撒上适量葱花即可。
小贴士
最后根据自己的口味加盐调味即可。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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