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50道必备素菜（100道素菜素食11莲白炒薯粉）
主料 莲白400克，薯粉丝100克
配料 花椒油、料酒、酱油各10克，盐3克，味精、白糖各2克，醋4克，猪油40克，葱末、姜末、蒜末各5克
操作步骤
①莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；薯粉丝用温水泡透，切成段。
②锅内加猪油烧热，下人葱末、姜末、蒜末炝锅，放入莲白丝，加料酒、白糖、酱油煸炒。
③放入薯粉丝、盐、醋翻炒至熟，加味精、花椒油炒匀即可。
营养贴士
薯粉富含人体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌的功效。
操作要领
一定要用猪油，炒出来才地道。
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