凉拌皮蛋要不要先煮熟（皮蛋到底是生吃好）
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我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！
凉拌皮蛋是一道具有特殊风味的传统名菜，据『医林纂要』说它能促进食欲，泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘等小毛病！
Get凉拌皮蛋制作流程
1、食材
皮蛋4个（皮蛋先上锅蒸3分钟）配料：小葱2根，蒜头两个，姜一小块，青，红小米椒各一个（皮蛋很美哟，菊子姐姐的拍照技术自夸下^_^）
2、加工
配料切好调汁，先准备一个小碗，放入两汤勺生抽，两汤勺陈醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，盐，味精，胡椒粉适量，葱花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段，放入碗里一起搅拌均匀腌制10分钟(切切切，碎碎碎)
皮蛋祛壳切好，切花技巧再现，如图（切皮蛋的技巧：切的时候把刀沾点水或者油，切的时候皮蛋就不会闪落）
把准备好的调味汁淋在皮蛋上即可，就像一朵张开的蛋花哟！
3、摆盘
谁知盘中餐，片片皆美味
【菊子物语】
皮蛋剥壳，只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。小技巧，收下别客气^_^
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【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：味道（张学友）
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