大白菜炖豆腐有什么功效(明天大雪建议中老年)

明天大雪,建议中老年:少吃白菜和豆腐,多吃这4样,好吃又驱寒

大雪是二十四节气中的第21个节气,是气温逐渐寒冷的标志,降水逐渐增加,北方早就通了暖气,对无暖气的南方人来说,就要用自己强健的体魄来抗寒了。

南方的冬天又冷又湿,感觉比北方还要冷,除了多穿点厚衣服,还要吃一些高热量的食物,给身体提供充足的热量,就可以抵御寒冷了。中老年人喜欢吃萝卜白菜,大雪后就要少吃了,因为它们的热量太低了,而且营养比较单一。

天气变冷了,饮食要营养均衡,尤其是蛋白质、脂肪等不能少,今天我给大家推荐4样食物,好吃又营养,补足身体抗严寒。

1、五花肉

五花肉肉质软嫩,肥瘦相间,含有足够的热量,蛋白质丰富,还含有铁、钙等矿物质,可以滋阴润燥,改善体质。

推荐做法——【红烧肉】

准备五花肉、葱姜、八角、香叶、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、土豆。

第1步、五花肉洗干净,切成大块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒、大火煮5分钟,撇掉浮沫,捞出温水冲洗干净。

第2步、起锅烧油,四成热下入肉块,小火煸炒几分钟,炒出油且颜色金黄后下入冰糖,炒成棕红色后给肉块上色,加葱姜、八角、香叶、干辣椒炒香。

第3步、加入食盐、生抽、老抽调味,倒入适量开水,盖上盖子炖40分钟。土豆去皮洗净后切块,下锅翻炒均匀,继续炖15分钟,开大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。

2、牛腩

牛腩含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、维生素B族等,可以补充身体能量、补血,对骨骼发育有好处,能够增加骨密度,预防骨质疏松以及强壮筋骨。

推荐做法——【番茄土豆炖牛腩】

准备牛腩2斤、西红柿2个、土豆3个、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖。

第1步、牛腩切小块,冷水下锅,加姜片、葱段、料酒,开大火加热,用勺子撇掉血沫,没有血沫后捞出牛腩,冲洗干净。土豆、西红柿洗净切块。

第2步、锅里加油,放入冰糖炒成棕红色,别炒糊了,倒入牛腩块翻炒上色,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味,加入开水搅匀,倒入高压锅里,炖20分钟。

第3步、起锅烧油,下入葱姜保鲜,倒入西红柿块炒出红汁,加土豆块同炒,再倒入炖好的牛腩,继续炖20分钟,开大火收汁,汤汁浓郁后撒上葱花即可。

3、腐竹

腐竹是营养价值最高的豆制品,含有丰富的蛋白质、脂肪,而且钙、铁、钾、磷等矿物质含量高,可以强健骨骼,增强抵抗力。

推荐做法——【豆豉蒸腐竹】

准备腐竹4根、红辣椒5个、蒜瓣3个、豆豉1勺、食盐、生抽、老抽、蚝油、香醋。

第1步、腐竹掰成小段,用清水浸泡2小时,泡软后捞出洗净,沥干水分后放入盘中。蒜瓣切片,红辣椒切圈。

第2步、起锅烧油,加蒜片、红辣椒炒香,加一勺豆豉炒出豉香味,加入生抽、老抽、蚝油、香醋调味,浇在腐竹上,上锅蒸15分钟,即可出锅享用。

4、油炸食物

油炸食物含有较高的热量,可以给身体供热,适当吃一些对身体有好处,但不要一天三顿吃,一周吃2~3次即可。比如炸丸子、炸藕夹等,好吃又营养,全家都爱吃。

推荐做法——【炸藕夹】

准备五花肉、莲藕、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、面粉、淀粉、鸡蛋。

第1步、五花肉洗净,去皮后剁成肉馅,加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、用筷子搅拌至上劲,加入适量清水搅匀,吃起来鲜嫩多汁,腌制20分钟。

第2步、莲藕去皮洗净,切成薄片,取一点肉馅放在藕片上,再盖上藕片捏紧。碗里加入一勺面粉、一勺淀粉,加适量五香粉、食盐,打入一个鸡蛋,倒入清水搅拌成糊状。

第3步、把藕夹放进面糊里裹上一层,锅里倒入适量油烧至六成热,放入藕夹炸至颜色金黄,把油温烧至八成热,倒入藕夹炸半分钟,颜色焦黄后捞出,吃起来外酥里嫩。

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