橘子罐头怎么在家做(橘子罐头不用出去买)

1.橘子的前世今生

橘子又名桔子,原产地是中国,有4千多年的栽培历史,但是具体发源地记载不详,橘子在德国被称为“中国的苹果”。

橘子产量居百果之首,世界范围内产量最高的不是中国而是巴西,年产量达两千四百多万吨,美国产量第二,中国产量第三,年产1000万吨左右。

《晏子使楚》里说,“橘子生南为橘生北为枳”,说明橘子适宜在中国的南方栽培,湖南、四川、广西、湖北、广东等地有广泛种植。

橘子其实有很多种类,比如橙子,柚子,血橙,冰糖橘,广柑,蜜桔,椪柑,脐橙等等。

橘子味道酸甜可口,颜色鲜艳,营养丰富,一般食用方式是生食,但是由于它是一种水果,容易放坏,所以人们又想办法把它做成各种制品,能够保存的时间更久,比如我们夏天爱喝的橙汁,橘子罐头等。

2.橘子罐头自制方法

如同北方的人没有不见过苹果一样,南方的人没有不见过橘子,在南方的农村,几乎家家户户都栽种有橘子树,橘子生吃腻了,有没有想过自制橘子罐头?可能很多人都想过,但是却不知道橘子罐头如何自制。今天我们就来分享家庭自制橘子罐头的做法,方法其实很简单,步骤也不难,看一次就会,而且自制橘子罐头,卫生不添加,非常好吃,喜欢的和我一起做吧。

食材:新鲜的橘子10斤,冰糖适量

准备的工具:可以密封的玻璃罐(不要用塑料罐),玻璃罐容量少就多准备几个,

第一步:准备10斤新鲜的橘子,买的时候尝一下,橘子甜不甜其实和肥料有很大关系,有的种植户用化肥,这样的橘子味道酸或者没什么味道,这种橘子不推荐买,还有一种橘子肥料是菜籽或者茶籽的枯(油渣),或者牛粪猪羊粪做肥料,那么这种橘子树的果实就甜。这个从颜色上是看不出来的,必须尝一下才知道。

现在字面上橘子和桔子没有区别了,其实对我们南方人来说,橘子和桔子还是有区别的,南方人口中的橘子是指那种肉质比较紧实,水分较少的品种,而桔子是指那种水分多,肉质稀的品种。

下面的是橘子

下面的是桔子

不过,两种都可以做罐头,没有什么区别,所以我们也就不用纠结了。

把橘子用清水清洗干净,把手洗干净,戴上一次性手套,把所有的橘子皮去掉。橘子肉外面有一层白色的衣,我们也把它去干净,以免影响口感。

锅中烧水,水开后倒入大碗中晾凉,加入两勺食盐,晾凉后我们把剥好的橘子放到里面浸泡15分钟,食盐有消毒杀菌的作用,浸泡过的橘子能保存更长的时间。

家里有消毒柜的把玻璃罐放消毒柜中消毒一下,没有消毒柜的,锅中烧水,水开后把要装橘子的玻璃罐煮一下,这样做的目的是杀菌消毒。

全部消毒后取出来,沥干水分备用。

另起锅,加少量水,加入冰糖(白冰糖,黄冰糖都可以)熬成糖水,根据橘子多少来,10j斤橘子5斤水,1斤冰糖熬水。熬制完全融化后关后晾凉。

第二步:浸泡好的橘子沥干水分,装入到玻璃罐中,不要装太满,7分到8分满就可以了,

然后加入晾凉的冰糖水,

再在上面放一把冰糖,

然后把瓶口封一层保鲜膜,再盖上盖子密封,放到冰箱里冷藏起来,2天就可以吃了。

橘子罐头没有添加防腐剂,保存的时间在30天左右,要尽快吃完。

这样做出来的橘子罐头,香甜可口,营养美味,卫生无添加,喜欢你也试试吧。

总结一下:

1.橘子罐头做法其实非常简单,主要是要把橘子放到盐水里浸泡一下,这样起到杀菌消毒的作用,同时能保存更长时间。

2.装罐头的器皿一定要用玻璃罐,用塑料罐装会发生化学反应,会导致食物变质不能食用,罐子在装之前要消毒一次,罐子要密封程度好,密封度越好,放的时间越久,放到冰箱里冷藏起来,大概能保持30天左右,但是要尽快吃完为好。

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