这才是清蒸鲈鱼的正确方法(鲈鱼还在清蒸吗)

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B和钙、镁、锌、硒等营养元素,有健脾、补气、益肾及安胎的功效。此外,鲈鱼富含铜元素,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

食材:鲈鱼1条,小葱,生姜,蒜头,食用油,酱油,料酒,盐

步骤:

1、鲈鱼杀好清洗干净,切块,姜切片,蒜头拍碎,葱切段;

2、热锅冷油,加入姜片,姜片煎至微微泛黄,然后下鲈鱼,煎至鱼皮金黄,装盘备用;

3、锅内少量的油,放入蒜头、葱头炒出香味,然后再放入煎好的鲈鱼,喷入料酒,料酒的量适当多一些,等上3-5分钟,然后倒入酱油,少许盐;

4、盖上锅盖,稍微焖一会,全程中小火,微微收汁后放入葱段,即可出锅。

5、全程不加一滴水,关键是火候的掌控,一道色香味俱全的香煎鲈鱼就出锅啦。

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