腌菜炒青豆怎么炒好吃(酸辣鲜香绝对下饭)

大妈大婶们年前腌的酸菜,可以拿出来用啦!经过几个月的自然发酵,天然的酸汁是最好的调味料,今天就教大家制作一款青豆炒酸菜,绝对的下饭,吃上两口肯定会让你胃口大开,专治没食欲没胃口的人,不信就试一试吧!

食材配料:酸菜、青豆、植物油、肉末、味精、鸡精、白糖、盐,胡椒粉、老抽、一品鲜、葱姜蒜、干辣椒、万用调料油。

制作过程:

青豆也焯下水,去除豆腥味,过水的时间稍微长些,煮软煮熟备用。

锅中放入一勺底油,先放肉末煸炒,炒散炒白。

再放入葱蒜末、干辣椒,继续爆炒,直到爆出香味为止,动作麻利速度要快。

然后下入酸菜,小火慢慢煸炒,把水分充分炒干,会颠锅的来几下,这样水汽散发的快。

水分散发干后,再下入青豆,来点一品鲜(调味料)。

放入味精、鸡精、白糖、盐,胡椒粉,记住这5样调味品。

再来点老抽,给青豆酸菜上点色,菜品不至于太惨白,带点轻微的酱香味。

最后来点自制的万用调料油(前几期有介绍专门的做法,大家可以往前翻阅查看),增加菜品的亮度,即可出锅。

青豆的营养价值不亚于黄豆,平时多吃点膳食纤维含量大的食物,有助消化与排除体力垃圾,恢复身体机能。青豆炒酸菜,酸辣鲜香绝对下饭,没有食欲没有胃口的人,不凡试一试哦!

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