敦煌八怪有俗语：碱滩的羊，沙漠的瓜，李广杏子，罗布麻；三九锁阳，七月的茶，风干馍馍，五色沙。

敦煌八怪具体说的是：1、敦煌味道碱草羊； 2、鸣沙山下葡萄香；3、沙漠瓜果赛蜜糖；4、李广杏子水果王；5、敦煌三宝雪下藏；6、罗布麻鞋保健康；7、风干馍馍瓜泡馕；8、五色沙疗千年长。

1、敦煌味道碱草羊

祁连冰川润敦煌，戈壁湿地百草香；

水草丰茂党河旁，敦煌味道碱草羊。

【注释】敦煌绿洲是依托发源于祁连雪山的疏勒河和党河灌溉的沙漠旱作农业，周边有雪山、戈壁、和湿地。来自祁连山的雪山水滋润着敦煌，绿洲之外的沙漠戈壁低洼处常常有湿地，湿地植被旺盛，属于敦煌的卫士。湿地由于地下水季节性活动而盐碱化，敦煌人称为碱滩，碱滩水草丰茂，牛羊成群。敦煌人多吃的是大漠戈壁湿地碱滩放养的牛羊肉和大漠戈壁的瓜果蔬菜。敦煌人戏称这里的牛羊喝的雪山水、洗的温泉，唱的山歌，吃的弱碱性中草药（野生虫草、锁阳、苁蓉、艾草、决明子、罗布麻、麻黄草、蒲公英等中药植物），拉出的便便都可以算是六味地黄丸了。

2、鸣沙山下葡萄香

戈壁干旱出骄阳，沙漠光热聚敦煌；

五色沙壤多营养，敦煌葡萄美名扬。

【注释】葡萄是汉代张骞打通西域才进入中原的，药典《神农本草经》中就着这样的记载：“葡萄生五原、陇西、敦煌” 。敦煌的瓜果桃李味道甜美，葡萄酸甜可口，被认定为中华名果，敦煌是中国鲜食葡萄优势产区。敦煌的葡萄就是沿鸣沙山一带一直到阳关最为早熟和美味。敦煌的葡萄品种繁多，引得当地人和游客争相前往采摘、野炊和露营，吃绿色蔬菜，品大漠瓜果。

3沙漠瓜果赛蜜糖

瓜州自古是敦煌，雪山滋润瓜果香；沙漠干旱好太阳，沙漠瓜果赛蜜糖。

【注释】敦煌是春秋时代的古瓜州，汉代才更名敦煌。敦煌是个沙漠绿洲，这里气候干旱少雨、四季分明、光热充足、温差明显、降水稀少致气候干燥且病害少，同时又有当地特有的沙质土壤。敦煌的瓜果桃李味道甜美，葡萄酸甜可口，属于是中国优质沙漠瓜果优势产区，出产的瓜果葡萄久负盛名，自古以来为敦煌赢得美誉无数。

4、李广杏子瓜果王

将军被困是李广，王母仙子赠杏王；

天赐甜杏回味香，大漠绝味在敦煌。

【注释】李广杏属于敦煌名贵水果。相传为王母娘娘派出的甜杏仙子为解救李广将军而播撒在敦煌，又传为李广将军从新疆大宛引进栽培。敦煌地处沙漠绿洲，属典型的温带大陆性气候，夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的生长，所以敦煌的瓜果味道特别鲜美可口。李广杏堪称敦煌水果之王，每年七月是李广杏的收获季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名。

5、敦煌三宝雪里藏

仁贵西征困危城，幸得锁阳更威猛；

三九戈壁出人参，所生之地雪不封。

【注释】相传唐代薛仁贵征西，被哈密元帅苏宝同设计围于敦煌以东二百里的苦峪城，几个月缺水断粮无以为继，唐军官兵无意中食用锁阳后各个生龙活虎，大败哈密大兵，苦峪城从此更名为锁阳城。敦煌的锁阳、肉苁蓉属于健康养生药材，锁阳又名“不老药”，素有‘敦煌三宝’“沙漠人参”之美称，生长在冰天雪地的严寒冬季，生长之处不封冻，雪落即融。

6、风干馍馍瓜泡馕

西域馕饼面食香，风干馍馍耐存放；

解暑减肥刮油肠，西瓜得泡馍和馕。

【注释】敦煌自古以来就是西域各民族和谐生存的地方，面食和牛羊肉吃法众多。西域人民把牛羊肉米面饼风干、烤制或油炸后使之耐存放。回族的油馓子、花馃馃品类繁多，色泽鲜丽、油而不腻；汉族的风干馍馍容易存放，维族的各种馕饼更是口味繁多，受到欢迎，被当做敦煌礼物馈赠亲友，网销全国各地。风干馍泡西瓜原是野外代餐方式，现在又属于一种降脂减肥的吃法。

7、罗布麻鞋保健康

百岁老人一朵花，归功三宝罗布麻；

花叶三高养生茶，纤维织衣织鞋袜。

【注释】敦煌罗布麻生于盐碱地、富含黄酮、槲皮素、三萜等健康成分。具有调节三高、延缓衰老的保健功效，缔造了罗布人百岁传奇。罗布麻叶制作的养生茶防治三高、安神助眠、排毒通便，罗布麻纤维做纺织品天然抗臭氧抗菌。敦煌麻鞋是敦煌的特色手工产品之一，纯手工的敦煌麻鞋吸湿透汗抗菌抗臭，干爽防治脚气，敦煌礼物的麻鞋获中国旅游协会“2017中国品牌旅游产品”称号。

8、五色沙疗千年长

月牙泉边有三宝，五色沙疗是国宝；

风湿骨病寒气消，民俗非遗传承好。

【注释】月牙泉有三宝，五色沙、七星草，铁背鱼。五色沙疗敦煌传统养生文化，在敦煌已有上千年的历史。五色沙的故事在敦煌流传已久，五色沙疗是敦煌人三伏天必做的养生项目，沙疗是第四批国家级非物质文化遗产。目前已经明确的沙疗研究有效率为：风湿性关节炎96.7%，类风湿关节炎92.02%，风湿性腰腿痛94.8%，骨性关节炎93.67%，坐骨神经痛94.8%，骨突出89.6%，白癜风88.6%（参考文献：中西医结合2012，中华物理医学与健康杂志2009）。

敦煌八怪中的肉羊产业、葡萄瓜果产业是敦煌的主要农牧产业。李广杏是敦煌瓜果之王，敦煌三宝的罗布麻、锁阳苁蓉是敦煌主要的养生药材，手工麻鞋和沙疗是民俗非遗文化，敦煌属于中国沙疗圣地，每年七八月的敦煌五色沙疗节如火如荼，这些已经在形成良好的产业前景。敦煌八怪文化已经在敦煌兴起并带动了系列相关优势产业发展。

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