外婆菜浙江（有一种爱叫外婆菜）

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“我的小时候，吵闹任性时侯，我的外婆，总会唱歌哄我......”孙燕姿的一首《天黑黑》不知唤起了多少人对外婆的记忆。每个人在成长过程中多多少少都享受过外婆的关爱。相比带着教育性质的严厉母爱，外婆给的爱就柔软纯粹许多。

在竞争激烈的社会环境下，年轻的父母迫于生活压力不得不将孩子寄存到奶奶或外婆那。民间有个的说法：“妈妈生，外婆养，爸爸回家就上网，外婆天天菜市场，爷爷奶奶来欣赏！”虽然此说法有些片面，但足以说明外婆的爱绝对不比父母的爱，爷爷奶奶的爱要少。

外婆这一词汇，似乎自带慈爱的效果，温暖着一代又一代的中国人。在我的记忆里，外婆的爱就是那一大桌的丰盛饭菜。

自古以为经典的外婆形象，也似乎总是和饮食相关。在乡下生活的外婆们，总能变着花样的烹饪自己栽种的新鲜食材。

你在的日子里，她们秒变大厨，似乎掌握着所有食材的烹饪技巧，恨不得为你来一桌饕餮大餐。

记得小时候，每次外婆在得知我要回去的时，她就会起个大早。忙前忙后的张罗着午餐，我爱吃的辣椒、茄子、酸菜、红烧河鱼......都会一一呈现在餐桌上。

在一些家庭剧中的某些温情片段中，也常常会出现外婆疼爱外孙外孙女的镜头。她们的疼爱方式依然是做上一大桌好吃的饭菜，然后看着孩子们狼吞虎咽的一扫而光。

这或许就是外婆们表达爱的方式吧，她们把爱全都融进了食物里。

或许是思念外婆菜的人太多，也或许是外婆给予的爱太温暖太纯粹。人们便将一道看起普通却非常美味的家产菜命名为外婆菜。

相传外婆菜最初是湘西各家在女儿出嫁时，母亲为女儿做的离家菜。此菜包含酸、甜、咸、酸、辣、脆等各种滋味，代表着慈母的一片爱女之心。此菜传着传着便成了今天的外婆菜。

外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，一般是由多种野菜、土菜晒干腌制而成。我外婆正是做此菜的高手。

上学那会，特爱吃此类腌制小菜。外婆便将腌制好的菜干切成细细的碎末，配上辣椒、肉末、姜蒜葱等配料，精心烹饪后再送到学校给我当午餐。

香辣爽脆的“外婆菜”配上白米饭，嚼之有劲，品之逾香，咸香开胃。有“外婆菜”的午饭我总是吃的很满足。

我曾问过外婆“外婆菜”的做法，她只是简单的道出：选取新鲜的青菜，太大棵的青菜对半切开，抹上盐后放在太阳底下晒干水分。

再放入备好的土坛子里腌制一个月就可以取出烹饪。烹饪时用温水泡开，再洗净切碎配上肉沫调料等下锅翻炒就可以了。

外婆在“传授”我做菜的诀窍时，并没有头头是道，长篇大论的说出个所以然。但她却能有条不紊的做出一道道精美的下饭菜。

在做菜上，外婆们似乎都通了“道”，类似于庖丁解牛自然而然就做到了。只是缺少一个庄子代她们总结出游刃有余的至理名言吧。

“摇啊摇，摇到外婆桥，外婆叫我好宝宝。糖一包，果一包，还有汤团和年糕......”童年里最美好的记忆莫过于一边玩耍一边等候厨房里忙碌的外婆唤你吃饭了。

木质的餐桌上，摆满色调温润、香气扑鼻的家常菜。外婆乐呵呵的不停为你夹着菜，看着你满足的大口吞咽......这或许便是童年里的最美时光吧。

你有多久没有吃过外婆做的饭菜了！