新鲜莲藕怎样保存好（新鲜莲藕又脆又嫩）
新鲜的莲藕采收并不容易，基本上都是人工的，而且稍微不注意，可能就会造成挖断或者折断的情况，而且在运输和贮藏过程中也需要多加注意，今天咱们来看看莲藕的采收需要注意些什么问题
一、荷叶处理
莲藕成熟的差不多之后，荷叶对茎根的生长发育基本没有什么影响了，所以在采收之前我们需要摘除一部分的荷叶，摘下来的叶子放在太阳底下晒干，可以用来贮藏一些需要的东西。
建议是在采收之前的一个星期左右将荷叶摘除，因为这样有一个好处，就是停止莲藕的呼吸，祛除莲藕身上的锈斑，使挖出来的莲藕容易清洗，且增强莲藕的外观和品质。
二、采收莲藕
判断莲藕成熟的标准是：荷叶的叶背出现红色且开始枯黄，表示莲藕已经成熟了。在荷叶嫩绿的时候开始挖藕，这个时候的莲藕比较嫩，一不小心就会挖断，而且不能将田里的水放掉，需要自己用手摸索。
荷叶枯萎之后再挖也是可以的，但是要在挖藕之前的7~11天内把田里的水排干净，然后用铁锹等工具挖取。
三、莲藕的贮藏
莲藕并不一个容易贮藏的作物，秋季和春季的时候最多可以贮藏1~2周，冬季相对来说贮藏时间比较长，可以存放一个月左右。但是贮藏的莲藕必须是完全成熟的，没有断裂的，藕身上面的泥不能清洗。如果有断裂的话需要用田里的泥将其封住。
贮藏的时候堆放密度不能很大，要在莲藕上盖住荷叶或者草，保持莲藕的湿润，防止莲藕沤烂。
以上就是关于莲藕采收和贮藏的一些事项了，你学会了吗？
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